上一個工作在南港一帶，可能是因為靠山的關係，所以幾乎天天都在下雨。當時有個派駐在台灣的日本同事，我們每天都一起坐捷運上班，有一天他突然站在昆陽捷運站的出口不耐煩地問我：「請問南港這個地方需要氣象預報嗎?」當時心裡覺得他真是幽默。
最近的天氣，讓我想起這個笑話。真不知這種令人萎靡的綿綿細雨到底什麼時候才能徹底地告一段落。一方面也慶幸自己投的不是香菇的胎，因為這種又濕又冷的環境我才住了兩個禮拜就覺得快要抓狂，身為南部人還是需要大方一點的陽光。
冬天房子要開除濕機，身體也該來點溫補的料理來去去身體寒氣，保養保養才是。去年年底我不慎失足落入麵糰的迷魂陣裡，今天請大家別緊張別害怕，我將重拾小狗般的平易近人，今天要介紹一道簡單又清爽又不燥熱的家常拌麻油麵線給大家。
●材料：
主角材料：麵線、薑、麻油
配角材料：芹菜(or蔥)
調味料：鹽、糖
●做做看：
麵線燙八分熟起鍋。(太熟拌的時候容易過熟爛爛的，撈起來也容易結龜球)
倒入麻油拌勻，避免結球。(薑薑薑!歡迎恆泰豐麻油重出江湖!!)
薑切片，用刀面拍過。(因為要拍還要爆香，所以不要太薄)
鍋子裡到沙拉油，放入薑爆香。(因為麻油久煮容易上火，而且會變苦，這邊改用沙拉油爆香，一方面清爽，味道也不容易失敗)
差不多爆成這樣↓
薑差不多後倒入麻油，轉小火，稍微拌勻後，加入米酒、熱開水。(這邊千萬要留意，開水一定要熱，火一定要小，小心慢慢加，否則油溫太高容易油花四濺大爆炸，到時候上演好萊塢級的麻油花火秀，廚房就清不完兜著走)
加入鹽、糖調味後拌入麵線拌勻。(傳統麵線比較鹹，鹽的分量要小心)
灑上芹菜就可以暖呼呼上桌瞭~!(芹菜可以換成蔥花，其實蔥花版的麻油麵線市面上還比較常見。不過我喜歡芹菜的味道，家裡以剛好剩了幾枝，就撿來用了)
●CP值：
★★★
多虧恆泰豐麻油的福，讓這道菜做起來簡單又風味十足，不用殺雞宰牛也可以清清淡淡地在冬天小小的溫補一番，讓人十分滿足。沒空燒麻油雞的媽媽們，不妨簡單的拌個麻油麵線當作主食，再炒個青菜煎顆荷包蛋，就是頓個溫暖的晚餐。一個人住如我的人，也不用擔心煮了整鍋麻油雞吃不完，一個人也可以輕鬆溫補喔!
●難易度：
◎◎◎
果然請回了我的灶神恆泰豐麻油就是不一樣，工欲善其事必先利其器，請來了貨真價實的麻油，就算是新手也能做得風味十足。只要稍微注意拿捏麵線的熟度，和留心加水的步驟，就可以避免掉失敗或上演麻油煙火秀的狀況。!
●有感而發：
在中醫有句話：「冬不藏精，春必病溫」。我們的身體其實也配合著大地的作息，不管是養精蓄銳或活動筋骨都有所謂最適當的季節。照道理來說，在冬天最冷的時候，身體自然會把養分充分吸收後儲存在身體的最深處來抵禦寒冬，所以上面那句話話是要提醒我們，冬天要記得好好的儲備這些能量，如果忽略了，等到明年春天爆發大規模的流感時，就一定會中標(溫=瘟)。雖然聽起來有點危言聳聽，不過在冬天多攝取一點老薑、麻油等有助身體循環的食材，只要別過量，一定或多或少都能讓身體感到舒暢的。加上用今天介紹「拌麻油」方法，大家就可以比較安心的吃，不用擔心容易上火。
煮完麵線後，整個房間都是香噴噴的麻油味，這讓我想起上次打破恆泰豐麻油的那個晚上。希望隔壁鄰居聞到麻油的味道不要誤以為我月子還沒坐完。
最後，能夠回到這種草民級的料理，真是件令人開心的事。在這個滿是泥濘的世界，並且努力的為自己的目標簡單地活著，事件開心的事，與大家共勉之。
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