於要進入年夜菜的主菜。是說現在都已經是大年初十二。(有這種說法嗎?)
同樣是來自小小米桶所指點的迷津菜色，烏魚子炒飯。不知道她本人有沒有想過真的會有一戶人家那麼乖巧，年夜飯完全發樓她部落格上的安排。
來回在台北和故鄉的兩個廚房裡，我想，我應該要對瓦斯爐告白，說「我還是愛你的」。比起表面鑲上強化玻璃安全不發爐，清理起來有簡單方便的電熱爐，雖然它有點土，不過我還是喜歡可以看得到火焰，靠目視判斷火力的強弱感覺比數字實在多了。雖然我知道這一定是心理作用，但用貨真價實的火焰做出來的飯菜感覺就是比較好吃。
如果以後之後我可以決定自己的廚房，那麼我也要一座雙爐的瓦斯爐。我心裡想。
好了，這篇文章並不是要賣瓦斯爐，今天要請大家幫我驗收人稱金包銀的黃金炒飯烏魚子版。
希望大家過年前都可以好命好運，人人金包銀。
●材料：
主角材料：烏魚子、白飯
配角材料：洋蔥、蒜苗、西生菜、雞蛋
調味料：鹽巴
●做做看：
烏魚子用米酒沾濕靜置10分鐘左右。
熱鍋倒一點油，放入烏魚子煸一下。 取出烏魚子剝掉外皮，一部份且成小丁狀(最後要放在炒飯上面)，一部分切碎，蒜苗、西生菜切細備用。
飯放涼，倒入一顆雞蛋拌勻，讓白飯均勻包裹蛋液，開始金包銀。
金包上銀後備用。
鍋子裡倒油，加入洋蔥爆香。
再加入蒜白和碎碎平安烏魚子炒香。
倒入沾滿蛋液的白飯炒鬆。
加入蒜青和西生菜拌炒。
加鹽巴調味，起鍋後在最上面放上丁丁是個人才烏魚子。就可以金光閃閃地上桌瞭! (春節特別加碼附贈丁丁是個人才影片連結)
●CP值：
★★★★
台北有一家一碗要價120元的滷肉飯，上面就是放了烏魚子才讓滷肉飯布衣卿相，身價立刻翻漲5倍。不過如果用烏魚子使用的量來推算的話，這一盤炒飯應該要15000元吧。做起來一點都不困難，在家端上桌又很體面，可以說面子裡子都兼顧到的一道菜。狗爸爸吃了之後用他的金手指頒給它整頓飯菜的榜首，雖然沒有妞妞的保證，但也是經過另一個狗爸爸系統認證的好好美料裡!
●難易度：
◎◎
飯要炒得好吃，這話可不不能隨便亂說。開始做菜以後才知道這有多難。不過，因為有了雞蛋的幫忙，讓每顆米飯粒粒分明，乾鬆爽口，炒起來更是輕鬆愉快，讓家人吃得爽快，媽媽做得愉快。
●有感而發：
這個金包銀炒飯的做法，真的是主婦救星，在這邊真的要由衷地推薦給大家。以後就算不出門，在家也可以輕鬆享受粒粒分明乾爽不油膩的炒飯!
另外，因為烏魚子的膽固醇已經是聞名世界的高，所以我去掉了小小米桶食譜中的炒蛋，吃起來多了一份清爽，擔心膽固醇過量的朋友們可以安心的試用這款減蛋食譜也是很好吃的。
當然，我沒有厚此薄彼，狗媽媽也有她自己的金包銀。素版的金包銀用的是鹹鴨蛋，吃起來和烏魚子版的風味頗類似，炒過以後都會有股鹽巴特殊的鹹香。推薦給沒有沒有烏魚子跟我一樣再存錢的朋友。
最後，想要跟大家一提的，就是這道菜依舊延續了本部落格「剩菜有福氣」的中心思想，不曉得該怎麼處理過年吃不完的冷盤烏魚子的媽媽們，不妨可以把冰在冰箱裡面的烏魚子拿出來回鍋一下，保證爸爸開心，媽媽開心，全家吃得笑咪咪。
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