就結果而言，我是失敗的。
倒不是因為妞妞又給了我什麼負面評價的打擊，只是因為這不是外婆的味道。
因為在秋天出生的關係，我的幼稚園唸了四年，放學後的晚餐都是和外婆一起渡過。
跟大家的外婆差不多，我的外婆做菜也十分的好吃，我們這些孫字輩討論過後，決定出三大名菜分別客家油飯，紅燒肉，最後的就是這到香菇雞湯。
只要有住在台北和台中的阿姨回娘家，或是心愛的大舅回來看她，三大名菜一定會有一道出動。或者也是為了我們這些貪吃的孫子們，總之，外婆總是為了大家忙進忙出張羅著這一切。
約莫在六十歲左右，外婆開始吃素。當然這幾樣美味早已經變成她信仰上的禁忌，但當孩子們回到家裡時卻還是一次都沒有少過。
味道，跟以前的一樣，沒有變過。
紅燒肉還是油亮滑嫩，油飯還是飄著魷魚蔥頭客家本色的古色古香，雞湯還是總是清澈透明，至少這些一直到外婆最後一次煮的時候都還是跟以前一樣。
我記得有外婆八十幾歲那年，有一次我跟大舅同一個時間回到外婆家，照往例外婆為舅舅煮了一鍋他愛喝的雞湯。但在餐桌上他只喝了一碗，就一般吃飯那樣大小的碗，怎麼勸都不再盛第二輪。我心裡又辛酸又生氣，一口氣喝了好多。看著他停在桌上的碗筷和唯一的一根雞腿骨頭，我氣他難道不知道這些東西外婆是無法處理的嗎？
我做了，是能入口，雞腿肉也又嫩又香，狗媽媽給的香菇也又肥又厚，材料在陣容上是絕對沒有問題的。但現在真的只能無語問蒼天，我真的不知道到底是哪個環節的差別，我就是沒有外婆的金黃好喝。
應該是我的調味沒有經歷過大戰後的果決，手腳也沒有養育過六人子女的俐落，也沒有把湯放著不管的自信，是嗎？我燒一隻iphone給妳，whatsapp問妳好不好~阿婆。
●材料：
主角材料：雞腿肉、雞翅膀一副、乾香菇
配角材料：薑
調味料：鹽、米酒、白醋
●做做看：
雞肉洗過，滾水中倒一大匙白醋(防止雞肉變老)，放入雞肉過水川燙。(那個…我不小心刪掉了前置作業的照片，目前請專人搶救中…請大家見諒)
香菇泡軟，薑切片備用。(香菇水不要道掉喔!!)
香菇泡軟後放入切去蒂頭，對切。
另外起一鍋熱水放入雞肉、香菇、香菇水用小火煮30分鐘熬出香菇和雞肉的甜味後放入薑片繼續熬煮。
起鍋前加一點在下鹽巴調味，加一點米酒提味。(其實到這邊就可以上桌囉!)
懶得煮飯的人可以下一把白麵條，
加入雞湯就是好吃湯麵了。
●CP值：
★★★★
家庭必備的湯品，我想每位女主人的做法都不盡相同，不過在家人心目中的味道永遠是最好的。有時候家裡煮一鍋這樣的湯，真的非常方便，不但可以當湯喝，忙的時候下一把麵就不用特別煮飯，燙個青菜配又是一餐。推薦大家。
●難易度：
◎◎◎
印象中外婆的湯好像都是直接丟進大同電鍋請它代為看管，不像我還放在爐子上燒半天。如果可以訪問到她老人家的做法應該可以再去掉一顆圈圈。不過說穿了就是些湯湯水水的滾一滾，其實也沒什麼太困難的地方。
●有感而發：
外婆是在我進這家公司的那年過世的，到現在其實也已經三年。
外婆是客家人，雖然客家媳婦的節儉世界聞名，但我的外婆雖然節儉卻不失富態，在我眼中是位很漂亮的婆婆。她對自己有點小氣，偶爾才會捏幾塊糖果餅乾，但其實屋子裡有很多點心零食，永遠都是為了過年過節回到家裡的孩子孫子儲放著。
大家都說，外婆家絕對沒有吃不飽的人。她對客人家人的慷慨大方，是即便女婿和媳婦都不會說客家話，不過幾年下來，人人至少都學會了「嗯斯」這句，意思是「不用了」的意思。
作菜的時候有時候會想起她，大部分都是因為很後悔沒有跟著他一起煮過那三大名菜。回鄉下家的時候，還是會去犁記順手帶一塊她喜歡的香菇素餅。有關外婆的故事很多，跟大家的一樣多。改天再聊吧。
不知怎麼的，最近心神不寧，竟失手刪掉了香菇雞湯的照片，請大家見諒，如果照片就回來，我會速速補上。
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