中島二三事

大家好，比起卡到熊貓靈(No.134 初夏的熊貓靈 脆筍炊飯)，我想大家應該更關心餐車的進度。

五月的尾巴，餐車的第二道菜「三十號咖哩」總算是被我們硬擠出來，要開放試菜了。

繼紅酒牛肉後又隔了將近兩個月，過程中有認真的不順利也有推託的不順利，雖然還不知道成品是否能讓大家滿意，但至少我真的很開心，我終於可以不用再咖哩人生了。

不就咖哩嗎？到底為什麼可以試那麼久？請讓我們看下去。

◼︎TEST 1：大塊肉還是小碎肉？

有大塊頭的馬鈴薯、胡蘿蔔和濃濃的醬汁，這是我們所熟悉的咖哩，乍看之下和紅酒牛肉還有幾分神似，的確也很有作為姊妹品的潛力。但，是不是該來點不一樣的？討論後，我們決定咖哩要走清爽小碎肉的Keema Curry路線，然後，我們又遇到下一個問題。

◼︎TEST 2：Chicken or Pork or Kill me?

咖哩不像紅酒牛肉一開始就指定用肉的種類，它比較像是一個開放性的問答題，雞豬牛羊皆可，隨人演繹。一開始，因為小量測試，一時買不到雞絞肉，在廚房我們還用雙刀的方式完成了雞肉版本的測試。無奈，最後大家選擇了豬。然後我們又迎向下一個挑戰。

◼︎TEST 3：可以清爽一點嗎？

自從開啟了這趟咖哩的探索之旅後，除了要解決掉自己試做的成品，還要安排時間去外面試吃做市場調查，因此本人曾經創下7天吃5次咖哩，連早餐都吃要咖哩蛋餅清冰箱，差不多已經可以拿印度護照那樣。

不過，先讓我們排除攝取過量的問題，到目前為止，我除了東區已經不在了的茄子咖哩可以一口氣從頭吃到尾，其他吃咖哩的的經驗，常常吃到最後會有一種「喔～你怎麼還在」的狀況。因此，尋找一種從第一口到最後一口可以順暢吃完的咖哩，就變成我們的目標。於是要加什麼果汁嗎？還是要放什麼青菜？XX香料再多一點好了？哎呦少一點啦......這一連串無止境的排列組合，以及一盆一盆排到門口吃也吃不完的咖哩，又持續產出。

◼︎TEST 4：可以不要一攤嗎？

到上面為止，咖哩的探索之旅已經夠播一季，但因這條路太漫長，所以，請讓我們再看一集。沒有大塊的根莖類和肉類撐場面的Keema咖哩，呈盤時，常常會面臨一灘的窘境。對於咖哩已經逐漸失去耐性的我，某次看到手裡那一攤咖啡色的不明物體，出現看到別的東西的錯覺。我們開始討論，是絞肉太細嗎？要不要用粗一點的？於是我們又去市場請肉攤老闆幫我們絞了粗、細兩種不同的肉，然後又試了一次。

◼︎TEST 5：誒，我在漫畫裡看到這個，妳要不要試試？

餐車組除了我和經常出現的芭樂先生外，還有另一位同事是扮演老闆的角色。老闆的意思就是出一張嘴，平常不會到現場，大部份都在用電腦和吹冷氣，一天到晚在看Youtube上的脫口秀和漫畫，時不時會出一些餿主意這樣。

據說，老闆最近為了我們餐車，很辛苦都在看美食相關的漫畫，時不時還會share一些圖片來說誰誰誰(←真的完全不知道是誰)煮咖哩的時候又放了這個，誰誰誰煮咖哩的時候又放了那個，真的是勞苦功高。問他裡面有沒有說吃起如何，他多半回：「嗯，沒講。」

對了，我忘了說，老闆本身是不會煮菜的，大概就是料理界的巫啟賢(老闆解釋：不會五線譜也可以寫歌的意思)般的存在。

好的，介紹完老闆回來繼續說，然後我又試做了，這樣。

總之，天天咖哩，天天問自己，到什麼時候才能擺脫你？所幸，隨著是作次數的增加，我們發散的想法，又逐漸被收斂為現在的解答，隨著三十號咖哩的登場，這半個月的咖哩娘生活，總算也可以暫告一個段落了。

關於三十號咖哩的命名，大家一定想問，為什麼是三十號呢(麻煩請假裝想問，拜託)？這也是來自老闆的創意，靈感來自某天他走在路上看到一個小孩穿著NBA萌神Stephen Churry(Stephen Curry )的球衣，因而得名，(不可以笑，他是老闆)，反正今天剛好也是三十號，就聽老闆的吧。

最後最後，要特別感謝P、K、PY、B、M、J，如果沒有你們幫忙吃咖哩，我可能走不到今天。有朋友真好！

P.S有意試餐者煩請私訊，感謝～。