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爸爸媽媽回家了。這天我為他們準備便當。

 

從這趟旅程的第一餐和最後一餐來看,我和他們真是充分地互換了親子的角色。 

裝便當的時候,媽媽站在我旁邊一邊偷吃一邊指揮我說哪道菜要多一點。我把飯在鋪在盒子裡面,盡量讓他們看起來是好看的樣子。

 

他們回鄉下家的那個晚上,我把已經乾爽的碗盤收進廚子裡,想著以前中午吃便當的感覺,突然我才發現,以前午休用餐的30分鐘,我好像從來都沒有想像過媽媽是在什麼樣的心情下做出那些便當。我嘗試用記憶中的味道拼湊,媽媽的心情應該是「來不及了」和「給妳健康」吧!便當裡裝的總是糙米,川燙拌油的蔬菜,有時候會有一片調味清淡的魚肉,或紅燒豆腐。老實說算不上好吃,但從菜色的字面上應該不難感覺它的養生程度! 

回想著自己做的便當,幫他們帶的也好,為自己準備的也是,在那個小盒子裡面我想表達的究竟是什麼呢?我喜歡一切美的事物,不管是美觀,或是美味。我希望從打開蓋子的瞬間到入口咀嚼的這整個過程,都能順暢又美好。所以每道菜都要有條有理地放好,就算通通裝在一起也都要自成一格,各自有自己該有的味道。整個心情就好像是在寫一封信那樣。

最近的天氣開始比暖和在熱一點,讓人無法忽略春天的主張。不只是衣服變得輕薄,菜色上也想來點春意盎然!跟大家分享這道我做給媽媽的毛豆菇菇飯。

 


 

●材料:

  主角材料:米、鴻喜菇、冷凍毛豆

  調味料:米酒(1T)、鹽巴(少許)、醬油(1T)(烹大師)、味霖(1T)

 

●做做看:

  鴻喜菇洗乾淨切小段備用。

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  米淘好後,放入一般要煮米份量的水,

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  加入米酒、

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  味霖、

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  醬油(可替換成烹大師)、 鹽巴,

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   放入鴻喜菇,開始煮飯。

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  冷凍毛豆拿出來沖水退冰,取出豆仁,

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  飯煮好後拌入毛豆,

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  就好囉!(小叮嚀:如果毛豆放進去跟飯一起煮會變黃,沒有青翠的綠色,春天就會變秋天喔!)

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CP值:

  ★★★

  個人覺得是相當適合春天的一道菜。不但顏色應景,日式口味清清爽爽,特別適合慢慢變熱的天氣。不管是家裡有客人來,或是要出門野餐,都相當適合。打算要趁春暖花開外出踏青的媽媽或女友們,快點買一包冷凍毛豆來試試,不吃力又討好喔!

 

●難易度:

  ◎◎

  我買的是一般超商的市售冷凍毛豆,以前7-ELEVEn有賣,但不知為何現在只剩全家。

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   不過反正他們限在展店密度那麼高,材料的取得應該十分簡單。

  其它步驟跟煮飯幾乎都一樣,只要把材料通通丟到電子鍋裡就可以上輕輕鬆鬆上菜,又有變化,難易度相當適合新手挑戰。

●有感而發:

  因為狗媽媽吃健康素,所以我把烹大師給換掉改成醬油,顏色看起來比較深。後來我又自己做了烹大師版的吃,顏色更淡更春天(請參考下圖),我把它取名為「春意盎然飯」。兩種都不錯,大家可以試試看。

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  不知道為什麼,最近好像都沒有什麼笑點可以用,每篇文章寫起來都有點淡淡的哀愁,太經常意識到自己離家好像就是會這樣。我看接下來該來挑戰一些油炸食物或什麼爆米花之類的,才能脫離這一陣即將進入梅雨季的氣壓。說到這裡,可以麻煩老天爺不要在下班的時候下雨媽?讓一個長髮的上班族的女生撐傘頭髮還濕掉,狼狽成那樣成何體統,現代人走路上班是不會穿雨衣的,雨不能下那麼大好嗎?拜託祢了。

 

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中島二三事

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  • 老白
  • 這個飯有吸引到我!
    請問鴻喜菇換成蘑菇可以嗎? 如果可以, 改成切片還是切丁比較好?
  • 切片即可,太小會吃不出口感。

    k2930 於 2012/04/17 20:07 回覆

  • 鹿
  • 老白是要回家指導白媽媽煮這道飯嗎?XD
  • 花
  • 看起來很簡單呢!
  • 老白
  • To 老鹿: 才不是咧 XD 俺只是怕米國買不到鴻禧菇, 哈哈哈!