20120620 no.106-10    

對不起,我真的有做菜,但請大家再給我一點文字化的時間。

 

自從寫完有關日本公公和日本婆婆的那篇文章(請見No.99 菠菜飯糰)後,不知為何我就全身無力,沒有靈感的腦袋像石頭一樣,榨不出一滴油。不過這也難怪,孕育了29年深埋土裡的超級大番薯出土後,相較之下那些短效的落花生就顯得有些微不足道。

  

來說說最近的另一件事好了。最近戲份頗多的戀童癖老兵柯錢錢(戀童癖的由來請參考No.105 自家製甜  甜圈)準備要開店了。大約從一個多月前,我、妞妞和柯錢錢就固定每周會碰面一起商討開店大計。這一切真的很難,是我們坐在用餐區,或在家上Ptt的美食版po文給分時難以想像的困難。坐在店裡用客人的身分來思考這一切,就像邊看解答邊做參考書的數學習題那樣,完全無法感受究竟正確答案距離我們還有遠的距離。

食物的存在感,核心價值,和迷人的元素要並存兼顧,簡直是一道錯縱複雜的哲學申論題。其實我沒有什麼自信只靠我們三個傻瓜可以蓋出什麼樣的城堡。

不過,姑且就先當作是另一趟我們的人生探索之旅吧,我這麼想。 

星期天,我們和柯錢錢約了在Ema(Ema是隻可愛的剛毛獵狐梗)家碰面,我想借用他們家正港的瓦斯爐試做莊祖宜介紹的鍋燒小洋芋。我的直覺認為這道不修邊幅又簡單俐落的食物,應該會很適合出現在變態退伍老兵風格的店裡。 

他們和Ema媽在客廳聊著,我在廚房,只有看似可愛的Ema假裝乖巧地陪我趴在腳邊,其實是想隨時趁我不注意偷吃砧板上的食物。

 

水燒開,冒出一顆顆象徵滾燙的氣泡,下洋芋,起油鍋,再把壓扁的洋芋下鍋煎得金黃,起鍋前豪邁地丟塊奶油再灑點蔥花和粗鹽,第一道試做的菜色就這樣不經意地滑入盤中。 

扣掉一顆被壓碎的,我把剩下四顆完整的小洋芋裝在Ema媽很有味道的淺缽裡。看起來似乎真的有那麼一點樣子,我由衷希望有什麼好事能就此跟著它們一起轉動。和大家分享今天試做的菜色。

  


 

●材料(四顆份量)

  主角材料:小洋芋)

  配角材料:蔥、奶油

  調味料:鹽

 

 

●做做看:

  小洋芋洗乾淨,

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  水煮滾後加一點鹽,小洋芋下鍋煮軟。

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  小洋芋起鍋稍微放涼後輕輕壓扁,但不要太扁,

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 這時傻妞Ema偷吃了一塊掉到地上的小洋芋,作勢想逃跑所以糊掉了。

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  鍋子裡倒油燒熱,放入小洋芋煎香,

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  翻面再煎,

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  起鍋前扔一塊奶油到鍋子裡,讓小洋芋吸一點奶油增加香氣,

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  隨意灑把蔥花和鹽,

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 就可以起鍋上桌了!

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CP值:

  ★★★★

  莊祖宜介紹的原版食譜只有用鹽和蔥花調味,但因為柯錢錢的店想賣的是外國人的食物,所以我特別在起鍋前試著丟了一塊奶油進去,原本擔心和蔥的味道會不會打架,但想不到大家都說可以接受這樣味道。只可惜小洋芋我煮得不夠透,下次應該要多點耐性多煮上幾分鐘才是。大概是吃到老鹿的口水才性子才會變得那麼急。

  不過用想像的就可以約莫感受雞湯版的小洋芋會有多好吃,希望以後柯錢錢可以在店裡做給我們吃。當然這麼方便又好吃的菜大家可以在家裡自己做,不過如果柯錢錢的店開張了剛好也有賣這道菜,歡迎大家去他店裡批評指教。

 

 

●難易度:

   ◎◎◎

   因為我第一次料理小洋芋,不太會拿捏它的熟度,煮得不夠鬆軟,火侯的拿捏需要多練習。否則除此之外,一切從處理到調味,都相當簡單。

 

●有感而發:

  我愛瓦斯爐。它一目瞭然的火焰真的很迷人,星期天短暫而美好那一刻,感覺就像跟Ema媽家的櫻花牌瓦斯爐談了一場戀愛。 

  小洋芋讓我回想起六年前,DF大學畢業後離開了台北,過了一段才又再度回到台北城與我團聚。記得我們碰面當天一起吃過午餐後,她便簽妥了新家的租約並付了五百元的訂金。在那之後,用我們兩人之間的說法,就像展開了一趟漫長的探索自我之旅。直到現在回想起這一切,就好像一個巨大的齒輪,因為那小小的五百元而開始轉動。是不是夢想的開端就像春天新發的嫩芽,一開始往往都是那樣的細小而微不足道。

  我相信,這個世界上有些道理是相通的。例如事情的發展往往騎腳踏車那樣,起步總是費力,但一旦輪子開始轉動後一切都會慢慢順暢又輕快起來。不過說到這裡,不知為何我腦海裡卻裡浮現一個窟窿。

  人生不如意十之八九,先不論成敗,但身為人,至少曾經為了抓住自己的夢想而努力付出過,垂垂老矣時才能抬頭挺胸地說不枉此生。

  最後我想在此鄭重聲明,對柯錢錢的店我並沒有涉入任何資本。我所投入的只有我所剩不多的青春,和精神。

  柯錢錢你要做爛你就死定了!!人家福利仙打兩個洞就要3000元,店不好好開看妳拿什麼娶你的小女友。所以請務必成功。

 

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中島二三事

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  • 我不要叫柯錢錢,我是一條硬漢!
  • 我才不會做爛咧!畢竟,我也是硬漢一枚!
    還有,Holy shit自己說下半輩子要照顧我,所以,我跟本沒在怕的!
  • 鹿
  • 為什麼我躺著也中槍!
    我才沒有餵妳吃口水:P