我是個很喜歡在餐桌上觀察別人的人，喜好、個性、家教，無所遁形。卽便是身穿名牌服飾打扮入時的名媛貴婦，或是西裝筆挺處心積慮安排約會得雅痞帥哥，無論包裝得怎樣精美，只要遇上碗盤刀叉相關的口腹之慾，大家不妨仔細觀察看看，想要保持形象全身而退，並不事件容易的事。
好比說，有時候會在知名飯店的buffet裡，看到穿著無袖洋裝的妙齡女子，手拿瓷盤，一出手就滿載而歸一座蝦子山，我除了充分感受到她對甲殼類的熱愛，也大膽的斷定她應該是個不顧旁人感受的人，多幾個人像她這種吃法，餐廳裡大概有八成以上的人只有吃蝦鬚的份。出了餐廳，帶上大大的太陽眼鏡，走在路上應該大部分的人還是會覺得她非常美麗。或者，有些男生會從一開始跟妳敲定約會時間時，就積極地表示由他來張羅用餐的地點，即便他風度翩翩地提前五分鐘到，從接你上車那一刻起是如何的彬彬有禮，穿過草木扶疏的花園走進燈光昏黃的氣氛店家，桌邊還放著看起來理所當然的紅酒，這頓刻意打造的「便飯」吃起來，終究還是只會覺得他別有居心，順便偷偷在控制狂的欄位幫他打個勾勾。
還有很多，像吃飯的速度可以看得出性子是否急躁;筷子的拿法則看得出家教的端倪;吃配菜的順序可以知道血型;以前我小時候還曾經遇過一個看似流氓，但喝湯湯匙會由內往外舀的男生，正當我瞇著眼睛跟他說我在台灣很少遇過會這樣喝湯的男生，意圖想要讚美他時，他卻淡淡地說英式是由內往外，法式是由外往內，沒啥對錯。我當場為他的反差深深著迷，比起早到五分男給了更高的分數。
會想到這些，是因為最近常在Emma媽家做飯。我真心的喜歡她的碗盤們，儘管它們和我家裡面的那些全然不同。
好比說，Emma媽家的廚房是黑，而我家是白。還有就像大家在相片中看到的那樣，她偏好那種厚實但觸感較瓷器溫暖的陶土製品，乍看之下顏色相同，但仔細觀察會看到其實每個碗上有著釉藥細微的變化。少了瓷器的俐落，卻多了一種圓融，捧在手心，一頓飯吃下來不知不覺會放慢速度許多。這些碗碟和她大器的方桌大椅風格一致，她的餐桌，有一種我家沒有，可以容納比較多人的和諧氣氛。回味著電腦裡的照片，我試著把我們本身的差異對應碗盤到上。
有一天（又是很久以前的有一天），我叫柯錢錢教我煮白酒蛤蜊麵，盛盤時一時間找不到合適的大盤子，順手就從碗櫥裡抓了一個大小差不多的深色淺缽。想不到淺色的義大利麵裝在深色的中是淺缽裡不但顏色好看，這種跨越國界的組合還更別有一番風味。上桌之後，我乾脆連分裝的小盤子都免了，一人一個淺藍色釉藥的陶碗，今天讓馬可孛羅穿我們台灣的藍布衫，哎喲我的媽～帥帥惹人愛。
突然間，我又更愛Emma媽的碗盤們了。雖然沒有框金包銀的WEGWOOD貴氣，也沒有五顏六色的Afternoon Tea浪漫，但它們的大肚量，能夠不分國籍地容納百川和各種食物和平共處。而會買下它們的人，我想性格上應該也是如此。就像現在的我，還膚淺地停留在喜歡白色、點點、碎花和小兔子的階段。
說了一堆不能吃的東西，趕快來看看那天我們柯錢錢介紹給我們的食譜，他很想紅，請大家多多捧場。
●材料：
主角材料：蛤蜊、義大利麵
配角材料：蒜、九層塔、乾辣椒
調味料：橄欖油、鹽、白酒
●做做看：
蒜頭去皮切末，九層塔洗乾淨備用。
蛤蜊沖水洗乾淨。(如果是買市場新鮮的就不用泡水吐沙了)
煮一鍋熱水，放鹽巴，水滾後丟入義大利麵，不要加蓋。(柯錢錢交代，1L的水大概加三大匙鹽，如此一來鹽水因為滲透壓的關係進入麵條需要比較久的時間，麵條也比較不會爛糊糊)
另一個鍋子倒入橄欖油，加入蒜末、洋蔥末爆香，
加入可憐的新鮮蛤蜊，
倒入白酒(隨個人喜好，多一點沒關係)
蓋上鍋蓋，讓鍋中的熱氣悶熟蛤蜊，
蛤蜊張開後打開鍋蓋，
倒入沒有熟透還有點硬的義大利麵，(全熟的話再經過拌炒就會爛糊糊)
倒一點煮麵的水調味兼增加水分，灑把鹽調味，
加入乾辣椒，
還有九層塔關火用餘溫快速拌炒數秒，
起鍋，再放幾片新鮮九層塔意思意思裝飾一下就好瞭。
●CP值：
★★★
就一道家中自用的晚餐來說，味道過關。不過如果要說和外面坊間專業的口感比起來，實在還有一段需要努力的空間。
因為白酒哈蜊算是義大利麵裡的入門款，除了煮麵的時間長了一點，拌炒料理的過程非常簡單，很適合班之後想要簡單吃頓義國料理的小情侶或小夫妻。只要走到X好超市買包九層塔和一盒蛤蜊，白酒除了煮麵還可以順便倒一杯來喝，輕輕鬆鬆就能有一頓溫馨的晚餐。
然後男生吃完飯要幫女生洗碗喔!
●難易度：
◎◎◎
形容義大利麵彈牙的狀態，有個單字叫「al dente」，說的是麵條的中心還保留一條如髮絲般沒有熟透的麵芯。寫起來簡單，做起來卻不如想像中容易。加上煮好的麵條還要再次倒入鍋中拌炒，要拿捏兩個階段的溫度製造出來的口感實在不是件容易的事。
雖然柯錢錢有只點了加鹽的迷津，但大鍋麵的火侯實在拿捏不易，所以嚴格說我這餐義大利麵，其實只有味道過關，但al dente的合格之路，還相當漫長，還需要再接再厲。
●有感而發：
我真的很喜歡Emma媽的餐具們和廚房的瓦斯爐，就算表面上看起來有著顯著如黑白之間的差異。她家的燈光和碗盤隨便一擺用肉眼怎麼看都好看。不過這些對現在的我來說卻還是有一種無法握在手中的心虛，要拿來po在這裡，總有種借來的美麗的不踏實。這份心虛也反映在我的相片裡，怎麼拍，都覺得不容易拿捏。
某天和Emma媽在廚房洗碗閒聊時， 我跟她坦白了部落格的事，還跟她說我把Emma和她家廚房都放到網路上了。她笑著說這樣很好，以後多放一點。並且如我所願的沒有往下追問其它細節，這個話題簡潔地結束在Emma向我們索討飯後點心的攻勢中。
我想，無論是誰，也無法停止我對飲食的好奇心。包括從食物的氣味，到碗盤餐具的這一切。其實上一句話裡我想要表達的是，及便是恐怖的妞妞，想要停止我探索購買各種餐具和廚房用品是不可能的。要說停止，大概要等到我有那個修養和肚量能購入像Emma媽那樣可納百川的碗盤那天。現在要我無慾無求心如止水，省省吧！我還是來想想該怎麼閃躲妞妞嚴格的稽核比較實在。
最後附上一張蛤蜊麵和小碗的合照，它們真的好可愛。
留言列表
