上個禮拜9月28日我回了鄉下家一趟。那天是孔子的生日，也是媽媽的生日。也是我外公的生日。然後很不巧的在媽媽高中某一年的生日的那一天，外公搬到天上去住了。
我不曾見過他，只有在外婆家的那張全家福上看過外公黑白的笑容。看起來，他慈祥，而且很有智慧。即便受到古禮約束的婦女多麼不擅表達，以前外婆談起他時，小小的我還是感受得到她以夫為天的驕傲和思念。
記憶中，是在我進到現在這家公司的第一年，外婆和我們分開，搬到天上去跟外公住了。在一切儀式結束的一個月後，媽媽拿了一本整體來說都泛黃到有點脆弱的本子給我，書皮是紅色的。
媽媽說，那是在幫外婆收拾房間的時候找到的，是外公的日記。我猜，應該是從外公離開以後，她就一直偷偷留在身邊。
翻開脆弱的期中一頁，裡面留著用藍色墨水寫下的鋼筆字，還有淡淡的外婆家的味道。媽媽又說，裡面全部都是日文，沒人看得懂，大家說就留給妳，有空妳翻一翻吧(到這時候我還是逃離不了翻譯的宿命!?)。就這樣，因為日文的關係，素未謀面的外公和我，有了第一次的親密接觸。
這本記錄著1939年的日記裡寫了些什麼呢?
我的第一章，從外公的生日那天開始。翻開1939年的9月28日，抽絲剝繭般地，這是我認識他的第一條線。纏繞在線頭之下的，是日記本的右下角，用鋼筆添上去的小小數字。隨著日期遞減，似乎在倒數著什麼。我加快腳步跑向數字歸零的那一天，原來外公的學校裡有一場運動會，那時候的他，還會在意自己的成績表現。就這樣毫無章法的，我在日子和日子間跳躍拼湊，眼前慢慢浮現出外公的模樣。他的體重，他的身高，他的朋友，很在意自己的成績，體育很好。他說，第二次世界大戰開戰了，突然間，我才想起那時後還有天皇陛下的存在。
原來，你就是我的外公。我是你的外孫女，看得懂，也會說日文喔!我在心裡說道。
這就是某一年的冬天，我和自己的外公相遇故事。在那之後每年媽媽的生日的時候，我都會想起他，還有外婆現在終於和他住在一起的樣子。
每個世代的愛情都會有一種屬於那個時代的模樣。而外婆對於外公沒有條件的情感，是我此生第一次感受到的輪廓。長大以後，自己談了戀愛，才漸漸明白在父母激烈的爭執中，拉扯的其實也是另一種膠著的愛情。我們這一代愛得「自由」，爸爸媽媽努力「傳承」，而收藏丈夫日記的外婆，屬於那個世代的愛情，我們又該用什麼樣的詞彙去總結呢?
今天上文的是看似無關的酸辣湯，事實上也真的毫不相關。只是讓大家知道我還活著，天涼了，煮碗湯喝吧~!
p.s今天參考的也是公字輩的阿基師的食譜。
●材料：
主角材料：高麗菜、竹筍、紅蘿蔔、黑木耳、豆腐
配角材料：薑、蛋
調味料：白胡椒、白醋
●做做看：
蔬菜們清洗乾淨，黑木耳用水泡軟。 紅蘿蔔、筍子、黑木耳、高麗菜、薑切細絲備用。
豆腐也切細絲備用。先橫切片薄片，在縱切就可以切出漂亮的細絲。
鍋中到油，薑絲爆香後倒入胡蘿蔔炒一下，
(是的，我掉了兩根筍子，請大家假裝沒看到)
再依序倒入黑木耳→筍子→高麗菜稍微拌至材料軟化。
等到材料們軟化後(see~都消下去了)，加入開水(約可覆蓋住材料的量即可) 煮滾。
煮到蔬菜們的甜味都出來後(約10~15分鐘)，家1~2大匙醬油上色，
加太白粉水勾芡(太白粉：水=1:3)，(阿基師有交待一：先勾芡在下蛋)
加入全蛋液用鍋中拉絲。
再放入豆腐絲，(阿基師有交待二：勾玩芡再下豆腐才不會因為攪拌而變得碎糊糊)
灑白胡椒，關火。酸辣湯的辣出現囉~ (阿基師有交待三：白胡椒加熱滾太久就不香了，所以要快點關火)
最後倒入白醋。就有酸囉。(阿基師有交待四：白醋也是滾了就不酸了，所以要留在最後關火後再加)
最後灑上蔥花就好瞭~!
●CP值：
★★★
如果屏除那些專業的名牌老店不說，跟外面X海遊龍和X方雲集的酸辣湯比起來，家裡煮的真的是料好衛生又實在。而且要酸要辣可以自己調整，做起來也不困難。下次要在家裡下餃子來吃的話不妨自己動手來一鍋，保證專業度大增，好太太好媽媽好媳婦三分立刻手到擒來。
●難易度：
◎◎
以前總覺得酸辣湯的味道很神祕，無法將裡面的味道一一拆解。直到試做了一次才知道，原來比想像中簡單。而且有很多材料是可以互相替換的，例如沒筍子可以改成筊白筍，沒鴨血可以改用黑木耳。只要掌握住幾個下調味料的先後順序和訣竅，不用出門在家信手拈來也是一碗好湯喔!
●有感而發：
那天和DF吃晚餐的時候，我們聊到味覺的記憶這件事。我說吃過的東西越多，就像抽屜裡的字卡越豐富，懂得單字越多，就越吃得出菜裡面有什麼文章。像孜然、迷迭香、巴沙米可醋等這樣充滿異國情調的風味，也是長大以後才學會的字。就像酸辣湯這一課上的，就是白醋加白胡椒的酸辣片語。
最後順便跟大家分享我目前喜歡的兩家酸辣湯，一是以炒手闖蕩江湖的四川吳抄手，一是以小籠包名揚四海的鼎泰豐。只是吳抄手改裝後味道有點不如從前，但相較於一般坊間，還是相當出色的。大家懶得下廚的時候，不妨去來碗湯吧。
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