前陣子Facebook有個測妳是哪隻迪士尼公主的小測驗。我對自己的結果非常得意，因為是那隻會用叉子梳頭，然後一天到晚在海裡阿~阿~阿~阿~阿~阿~的愛麗兒。
話說，上面對愛麗兒的評價是富有冒險犯難的精神，這話倒是說得中肯，好比說在廚房，我就還滿常冒險犯難的。
做菜的時候誰不希望戰無不勝，最好不要遇上挑戰失敗這件事。畢竟歪七扭八的口味沒人喜歡，如果盤中飧乏人問津落得廚餘的下場，暴殄天物又是何等罪過。所以我想大部分的人應該都和我一樣，為了避免出錯，還是盡可能的服從食譜上面的指示在廚房裡當個乖寶寶。
不過馬總統都會忘記等夫人被罵奇怪了，人就算再怎麼小心還是免不了會有凸槌的時候。雖然心裡會覺得對不起那些材料們，但憑良心說失敗過的菜色，之後做起來的味道還真的會特別好。理由非常簡單，因為搞砸過就會知道原來紅酒牛肉飯忘了炒麵粉的話是用再多玉米粉勾芡也無濟於事，或是一次在鍋子裡下太多肉就等於跟漂亮的金黃色絕緣等等。經歷失敗固然可惜，但紮實地上了一堂烹飪課卻也是值回票價!難怪有句話叫作打斷手骨顛倒勇。
有時候我也會在廚房把各式各樣的剩菜或食材亂配一通。運氣好時就會有像No. 8 台式そぼろ丼或No.39 香菇雞肉炒飯那樣不錯的新發現；不過遇上倒楣的時候，還是免不了電線走火，弄出一些像白運動短襪配黑色粗跟高跟鞋(←弊公司真的有人這樣穿)那樣令人難以下嚥的外星料理。總之，我做的菜在滅絕妞妞的口中就像秦始皇一樣，毀譽參半!
那天，我看著冰箱裡剩下的一小把即將then key(=台語枯萎)的香菜，還有鴻喜菇和高麗菜。反正我也不打算拿給妞妞試吃，就算炒爛也不會被羞辱，幸好大長今保佑，又被我瞎矇出一道清新可人的新菜。
今天和大家分享我冒險犯難的清香高麗菜。
主角材料：高麗菜、鴻喜菇
配角材料：香菜、蒜頭
調味料：鹽、糖
●做做看：
香菜、蒜頭切碎備用。
鴻喜菇洗過，過長的地方切掉，整理成4~5公分大小。
高麗菜些小塊備用，
鍋裡倒油蒜頭微微爆香，
放入高麗菜稍微拌炒，
再放入鴻喜菇，加點鹽巴、糖調味，
熄火灑上香菜。
拌勻就可以上桌囉。
●CP值：
★★★
一方面香菜每次一買就是一大把，高麗菜也總是半顆起跳，如果您也是像我一樣經常為了消耗香菜煩惱，或高麗菜清炒、醋溜到不知如何是好的人，狗狗由衷推薦這款清冰箱的料理給您。
它的賣相青青翠翠，顏色也有深有淺，炎炎夏日上桌看起來就坐在草原上吹風一樣清爽。感吃香菜的朋友下次不妨試試這款連我自己都很驚訝的新吃法。
●難易度：
◎◎
其實跟一般基本的菇菇炒高麗菜一樣，會炒菜的人一定沒問題。但大家一定沒想到加了香菜味道上竟然會有這麼大的轉變，變換口味一點也不困難。
●有感而發：
我有幾樣不敢吃的食物，像香蕉、蒜頭，還有以前我也不敢吃香菜。以前吃春捲掛包我都一定要再三囑咐老闆千萬不要加香菜，一直是到這兩年常跟妞妞一起吃飯後我才慢慢開始接受它那種爆破式的香味。
仔細回想，的確有很多食物是我們小時候無法接受但長大卻愛不釋手的。例如茄子、辣椒、秋葵還有啤酒。我想，在食物界裡應該真的有所謂的年齡之分吧。就像大人的巧克力就是要苦一點，大人口味的好茶就得多幾分苦澀。像這樣小時候歸納為「不好吃」的味道，而現在的舌頭卻處之泰然，這樣的轉變，是不是又是另一道老化的證明呢?
SO~~~SAD~~~~!
誰快來介紹我一個愛吃茄子的嬰兒。
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