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星期一是元宵節,我乖乖地把今年湯圓扣打吃掉。

 

 湯圓!?沒錯。什麼口味?地瓜。地瓜!?哪一家的?自己包的。

 

自己!!??

對。我是個說話不算話的人,去年被冬至的湯圓嚇到驚都還沒收,短期之內不要再碰無麵糰的宣言言猶在耳,冬至的前一天還是像強迫症一樣地拿出糯米粉站在廚房。回過神來,已經把煮熟的粿引丟進糯米粉裡。

處女座老是過不了自己這一關。

 

本以為一回生二回熟,外皮的部分應該駕輕就熟。內餡選用的又是平易近人的地瓜應該萬無一失。想不到道尺魔高一丈,最大的敵人往往隱身在最不為人知的地方。這次,我徹底地被地瓜陰了。

 

話說我在參考小小米桶的黑糖薑汁地瓜湯圓的食譜時,有注意到她貼心的小提醒「橘肉水分較多」這件事。不過,削完地瓜皮時的我還有點心存僥倖,想說這條地瓜基本上應該是「黃色」但有點「偏橘」。但等到蒸完地瓜我才認清事實承認事態不妙,因為我買的正是一條不偏不倚的橘色大地瓜。不見黃河心不死,不見棺材不掉淚,我還是覺得好歹我也有個60道菜的經驗值,要對付這小小的地瓜應該不是難事,結果,弄得亂七八糟不說,湯圓還顆顆露餡讓我信心大減。以後網路上有人說的話請一定要聽,千萬不要隨便嘗試包內軟餡的湯圓。不然保證你吃力不討好包完唉唉叫。

 

有道是「滿招損,謙受益」,這就是我今年新春的心得。歡迎大家收看地瓜湯圓。


 

●材料:

  主角材料:糯米粉(100g)、水(50c.c)、地瓜

  配角材料:濃縮桂圓薑汁(也可以用一般市售沖泡式的粉包或濃縮液代替,超商都有賣)

  調味料:糖

 

●做做看:

  地瓜削皮切塊,泡在水裡一下(怕變黑的人可以加一點醋),蒸熟。

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  糯米粉先和一點水混合,縮成比較大的顆粒。這是我用的是懶狗愛用的塑膠袋和麵法(歷史資料請參考手No.51 打烏龍麵)。

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 再取出兩大匙和分量外的水搓成粿引,分成三小塊丟入水中煮至浮起。

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  丟入糯米粉中拌勻。

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地瓜蒸熟後趁熱加入糖(or蜂蜜)拌勻成內餡。大家請千萬記得,這是橘色不是黃色,這種地瓜比較濕不適合做成內餡,如果真的要做要先放到冷凍庫冰過,千萬不要像我,貪快的下場很不好!!

 

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地瓜和麵糰分成等份。

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開始組裝,包好後放冷凍庫。

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元宵節當天取出冷凍好的湯圓煮熟,煮好後上面灑一點糖。

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倒入桂圓薑汁。

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沖入熱水和灑幾顆枸杞順便名目一下,就可以再長一歲囉。

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CP值:

  ★★

  事還滿應景的,不過我被地瓜咬了以後自信心有點受損。但憑良心說,地瓜湯圓雖然不像外面的芝麻湯圓花生湯圓那樣香醇可口,卻是高纖又營養的,吃完也沒負擔,推薦給元宵節想要改走一下健康路線,又勤快不怕麻煩的姐姐妹妹媽媽

阿姨們。

 

●難易度:

  ◎◎◎◎

  如果選對地瓜,應該可以更簡單的。原本還想這次有白同事揪團推薦的「 老朋友桂圓薑汁」應該可以如虎添翼,不過都是我太大意材會被地瓜咬,下次請大家千萬小心世間地瓜千百種,要慎選才是。

 

●有感而發:

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這瓶一年只有一次的「溪底遙 老朋友桂圓薑汁」,要不是當初白同事揪大家一起團購,我也無法入手,真是非常感謝她得推薦(附上連結供大家參考http://www.befarmer.com/archives/3156,歡迎大家支持本土農業),不只有濃濃的桂圓香,還可以喝到親切的焙火味,老薑的味道也很溫和,冬天在辦公室喝一口一整個就是個溫暖,好像腿上有熱水袋回道鄉下那樣。下次大家不妨注意一下時間,今年訂他個一罐過一個暖冬喔!

 

另外,元宵節那天妞妞來我家吃地瓜湯圓,因為照慣例我應該要拍個有皮有餡的獨照來交作業,因此情商妞妞的金口幫我咬一下,結果你們看,怎麼會有人這麼壞心…

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狗啃的,有夠噁心。

 

 

 

 

 

 

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中島二三事

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  • Hsing
  • 那個地瓜不是有點黃,只能說你簡直是色盲?XDDD