20120511 no.96-18  

前一個工作有時候要幫商品命名,有一次我幫一款花草茶取了一個叫作「咕!!!」的名字。個人覺得十分可愛。

 

其實並不是我有那麼破格的才華,只是因為它的原文是德文的雞叫聲,加上他是一款適合早上醒腦的茶款。嚴格說來我只是把它的中文名稱「譯」為咕咕咕。 

前一個工作影響我甚深。從泡茶到裝訂文件的大小習慣,其深遠的程度時在是難以一言蔽之。雖然我現在已經不太需要當宮女服侍老闆了,但早上進辦公室還是會想要聞到咖啡的香味才覺得一天的工作要開始了。

 

其實有點離題。我會提到咕咕咕是因為今天的菇菇菇濃湯,而且它還不只是菇菇菇而以,它是菇菇菇菇菇,豪氣干雲地一口氣使用五種菇類,真是菇到最高點,大菇小菇落玉盤,如果靈芝草人看到的話一定會嚇得哇哇大哭(最近靈芝草人在這裡很紅),但是楊過光聽名字就會點十碗。 

我家這邊的市場,有一個只有星期六才會出現,專賣各種菇類程度幾乎比擬百菇園的菇攤(←它已經不能被稱為菜攤了)。看到莊祖宜介紹的奶油蘑菇湯,我覺得自己的運氣真好,要這菇有這菇,要那菇有也有那菇,瞬間就把材料買齊,堪稱史上最迅速的採買。 

新鮮的菇菇們真得好好吃喔,喝一口濃湯讓人不禁想起了森林裡的羅賓漢和七個小矮人,做了好幾道的東方菜色,今天來個好久不見的西式湯品。如果超級瑪利喝到今天的濃湯,應該會變得像綠巨人浩克那麼大吧。Hulk loves fungi~~!

 

 


 

●材料:

  主角材料:磨菇、鴻喜菇、柳松菇、秀珍菇、鮮香菇

  配角材料:萊姆(or檸檬)

  醬汁調味料:雞湯粉、鹽、糖

 

●做做看:(莊小姐真的好厲害,與其看我的圖,大家看它的影片一定更清楚,中心推薦)

  菇菇們洗乾淨,

 20120511 no.96-1  

  碎屍萬段。

  20120511 no.96-2  

  預留一小分最後要放在湯上點綴用。

 20120511 no.96-3  

  蒜頭、洋蔥切碎備用。

   20120511 no.96-4  

  鍋子裡倒入橄欖油燒熱後放入洋蔥,

  20120511 no.96-5  

  炒至呈透明狀加入蒜末,

  20120511 no.96-6  

  加入菇菇們。(一開始看起來會很多)

  20120511 no.96-7  

  灑點鹽,慢慢炒菇菇們會出水,就會慢慢消下去。

  20120511 no.96-8  

  擠一點檸檬汁提味。(莊祖宜小姐非常推薦)

  20120511 no.96-9  

  用果汁機或手持調理器打成果汁狀。加熱水、雞湯粉再煮一下。(或是直接使用雞高湯)

  20120511 no.96-11      

  加點牛奶,讓味道更圓潤。(也可以用鮮奶油)

  20120511 no.96-12  

  (如果無意假掰的人到此就可以收手,有心假掰的人請繼續往下看)

  接下來要炒料

  莊祖宜小姐建議使用奶油(黃油)比較容易上色,所以我們先丟一大塊奶油到鍋子裡。

  20120511 no.96-13  

  倒入事先預留的菇菇們炒香。

  20120511 no.96-14  

  灑點黑胡椒、鹽調味,一樣幾點檸檬汁增加香氣。

  20120511 no.96-15  

  開大火收乾汁水炒到上色關火,

  20120511 no.96-16  

  把菇菇放到菇菇湯上,  就好瞭!

  20120511 no.96-17  

 

 

CP值:

  ★★★★

  妞妞稱讚了,這真是讓我非常地意外,因為其實我自己並沒有有多大的感動。現在想起來,妞妞是喜歡比較吃西餐的。不過印象中並沒有因此變得比較挑剔,不像對我做出來的中菜那麼嚴苛。但我還是很樂意大家把它解讀成這是一道很容意做得好吃的湯品,不太去拘泥選用的菇種,愛開哪菇就提哪菇,只要用料新鮮實在,輕輕鬆鬆就是好湯一鍋。它的口味溫和,非常適合晚上想要休息的氣氛,入口會讓人想要放鬆,就像坐在一朵軟軟香菇上的感覺喔!

 

●難易度:

  ◎◎◎

  比照之前的南瓜濃湯、玉米濃湯,有了貴婦人的幫忙,做濃湯一點都不困難。只是這次要切要炒的菇菇比較多,時間稍微長一點,不過味道是很值得的。

 

●有感而發:

   菇類的熱量很低,而且裡面充滿了各式各樣的維生素、礦物質、水溶性纖維質,平日在飲食中攝取一些菇類對身體是有益無害的,低卡又健康。但是,我必須特別提醒,菇類中同時含有豐富的「普林」,這對於有痛風毛病的人可是一大禁忌。所以家裡如果有痛風或尿酸過高的人,或是您本身有痛風或尿酸偏高的毛病,請不要端這道無疑是大地雷的湯請他。

   還有,其實如果為了濃郁又滑順的風味我實在應該使用鮮奶油,不過為了考量我自己今年也快要三十歲,來搭火的柯錢錢也四十歲,該是要考慮一下熱量,所以改用了牛奶。雖然清新順口,但老實說我個人還是非常嚮往鮮奶油濃郁的風味,三鼻八的人不妨試試鮮奶油版的吧!

  

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 k2930 的頭像
k2930

中島二三事

k2930 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 花
  • 這些菇海實在太over了!

    (再出現兩次貴夫人我就要下手)
  • 快存錢喔~兩次很容易的!

    k2930 於 2012/05/14 12:53 回覆

  • 少女Y
  • 1.我喜歡菇類,所以這個湯大得我心
    2.但我不喜歡西餐這個說詞
    3.柯錢錢為什麼可以一直去做客?我也要~~~泣
  • 我找西餐這兩個自找了半....

    k2930 於 2012/05/15 19:15 回覆

  • 老白
  • 那塊奶油顏色好鮮黃喔~~很好奇是哪個牌子?
  • 只是便宜到不行的安佳。

    k2930 於 2012/05/15 19:12 回覆

  • 璃
  • 看起來好好喝!我最喜歡菇了~~但絕對不是因為靈芝草人的關係
    不過我家有隻潛在痛風人口……
  • Pan
  • 前幾天我也煮了一鍋菇菇粥給小龍吃
    好險沒有咕咕叫~