中島二三事

送出了最後一個臨時logo [ K]的餐盒，終於到了這一刻。要和過去道別。

想不到到在開幕的前一天，真的還會有人訂餐。由於部分調理器具已經移至新址，加上少年阿茲海默症的病情近來嚴重惡化，以至於最後一次從和安里出餐，呈現一個工具短缺，兵荒馬亂的狀況。

這種要什麼沒什麼，走一步發現忘了帶鑰匙，再一步發現忘了帶錢包的窘境，加上訂餐的是位全新的客人，讓人回想起第一次出餐的緊張感。所幸靠著這段時間的磨練，今天得以有驚無險地過關。

中午回到和安里的廚房收拾完眾家兵器後，我和芭樂便開始用螞蟻搬家的方式，把東西帶到從明天起，我們要開始上班的地方。彷彿這一切的主題，都是在說，我們又將回到一個未知的起點。

明天是12/21，是我們的工作室正式上線的日子，美其名叫開幕，其實更像開工，太多的瑣事和不夠完美，還需要大家的指導和包含。一路走來，要謝謝的人真的太多，就彷彿這理不屬於我們一般的，牆上、地上、店裏、店外都充滿著朋友們與我們並肩的記憶。

在距離這一回合的終點線，僅一步之遙的地方，我竟然遭受A型流感的重擊，在上週五po完文章後便瞬間倒下。

反覆高燒的折磨持續了一整個週末，病情終於在星期一的早上露出一線曙光，稍微穩定下來。神智和體力剛踏上恢復之路的時候，突然收到朋友上週五到店裡拍的照片。

大病初癒的身心本來就比較脆弱，以至於我的眼眶，也不爭氣的泛著不輕彈的男兒淚光。

我們不是大公司，也不是什麼訓練有素的專業人士，既沒有錢也沒有高度的自信，一路走來憑著一己的真心雖然踏實，但卻是一趟名副其實的華麗冒險。

看起來，島上住的人不多，但其實還有很不曾出現在大家面前，也不曾出現在照片裡的人，都為了這座島上的「理所當然」而努力著。因為有他們的努力，島上的廚房、冰箱、吧台理所當然地發了芽，我理所當然地能夠使用Ai，還可以一覺醒來，就理所當然地拿到工作室的紀錄照片。但其實沒有大家，這一切幾乎都不屬於我們。(請讓我保留一點名額最後寫感謝文)

動工第6天，一切以大方向不變，小地方處處找碴的態勢前進著。

水電配線已經幾乎完成，木工作業正如火如荼的進行著，吧台已慢慢從牆壁浮現一些輪廓，雨棚比預期提早完成架設。

今天找碴的地方，是側邊的一處鐵捲門。根據隔壁鄰居的說法，從他在這裡就沒見過鐵門打開的樣子，今天還是頭一遭。

這扇已經至少七年未開的鐵門，鑰匙已經下落不明，今天本來只是想要單純換個鎖頭，想不到卻變成一篇文章，有興趣的人，請聽我說說今天的小故事，天使鎖匠與媽寶鎖匠。

因為考慮到日後方便，一開始找鎖匠除了拜請估狗大神外，我還是靠著自己的雙腳，想在附近鄰里間找個比較在地化的配鎖行。因為社區附近沒有看到店家，便走到安東街看看，不久就看到鎖匠A的招牌，用照片溝通了鐵門的狀況後，5分鐘我們在工作室碰頭，開始進行換鎖作業。

大家看得到照片裡的鉛筆線嗎？其實不用看得太仔細，因為連我自己也看不太清楚。工作室所有的設備和配置，現在都還只是牆壁上的筆跡，一切都還很模糊地在等神仙教母來施法式，之後才會澎起來變成真的。

動工後的第三個工作天，就在一連串的「嗄」中度過了。

嗄，有很多念法，在這邊我們讀作「ㄚˊ」，在這裡它結合了「啊」和「蛤」的發音，是一種複合了剉賽與牛的腰部髒話的發語詞，通常使用在說話的人本身也有點一頭霧水的狀況下。

「小姐，關於您詢問的瓦斯復錶，營業用途臨櫃辦理時會先跟您收一筆保證金，6000元」

「嗄！？」

早上起床後，包著準備給鄰居打招呼用的糖果，看著旁邊一大袋要給土地公和地基主的旺旺乖乖和鳳梨罐頭，有種飛機降落前的不踏實，卻又覺得陸地好像就在眼前。

隨著動工日期的逼近，當幻想要變成真實，這一切都是要付出代價的。

如果您有看過韓劇「未生」，我想說，這幾天我的心情應該就像前三集的男主角張格萊，像是個剛報到的菜鳥，每天幾乎都會學到至少一件新的事情，長新的知識。覺得渺小的同時，也只能把握每個機會讓自己用最快的速度一次就上手。

11/21 星期一，我學到原來臺北市政府為保障居民居家安寧與公共安全，對動工的時間有訂定相關法令，原來例假日、和平日晚上十點～早上六點，是不能施工的。

11/22 星期二，課排得比較滿，早上學的是土地公與地基主的開工祭拜方法，下午學的是如何使用Ai繪製Logo，科技藝術人文三管齊下，真的非常充實。

謝謝大家的關心，關於便當的這一切，像是一場沒有盡頭的馬拉松，體力是最基本的門檻，此外還會需要用到一些戰鬥力、意志力，還有智商。

我們三個餐飲業的普攏拱就這樣，各自扮演著某部分的功能，一跛一跛走到今天。當然本人並沒有負責任和與智商有關的項目。

一切就真的這麼巧，還記得工作室簽約當天，剛好就是我們挑戰單日出餐紀錄上限46份的那天。一直到12:00把所有的便當都交到客人手上之前，我們都還是一直處在崩潰邊緣，以致於坐在律師事務所公證簽約的那一刻，都還沒有完全從慌亂的情緒中恢復。拿到合約後的喜悅大概也只持續了半天，一覺醒來，拔山倒樹而來的待辦事項，又立刻把我們它回現實的殘酷人生。

最近常會有人問，啊那你們的車車咧？關於這點請容我在此向大家說明。在這個計畫進行了約莫3個月左右時，我們發覺，家用廚房要作為營業用途，不只在產能上，在法規上也有它的難處，所以便開始著手尋找合適的作業空間。但畢竟普攏拱們設定投入的資金有限，所以我們面臨了必須在「廚房」和「餐車」間二擇一的選擇題。最後基於「工欲善其事，必先利其器」的考量，我們把「提高生產效率」和「穩定餐點品質」定為首要目標，所以「廚房設備」勝出，「餐車計畫」暫緩，因此短期內主要還是會以網路接單的方式服務大家。

未來的工作室，位在市中心一處交通非常便利的地方，剛好運氣不錯又租到1樓的位置，所以之後也會開放一個小小的外帶取餐區，如果剛好派得上用場，「自取」未來應該也會是個不錯的選擇。其他關於工作室的細節，因為有些還在討論規劃階段，且容我們日後再陸續向大家報告。

這個禮拜，如果不扯點跟寶可夢有關的話題，好像真的也不知道還能說些什麼。

感覺從上個禮拜六後，這個世界就變了，老闆也變了。我們老闆現在上班都不做白日夢，改作寶可夢去了。

現在的老闆，都不再過問我和芭樂出了幾個便當，只會說他今天抓了幾隻怪；也不再跟我們分享一些關於行銷或做菜料理的文章，只會分享pokemon go map，然後說哪裡哪裡的怪比較多。現在的他，最喜歡炫耀他的傑尼龜和小海馬，或者從七樓遠目窗外，說：「ＸＸ公園的道館現在有一隻很弱的，我們去打他。」

老闆的本業與行銷有關，他說：「我們要與時俱進，掌握商機。」

好啦，對啦，一起進，一起跳海去啦。啊做便當切洋蔥沒有手是要怎麼抓抓((／‵Д′)／~ ╧╧)？

再切入正題之前，請容我們再次向大家分享我的同事。

之前曾經跟大家介紹過芭樂(人物複習請看：【餐車日記】我的1號同事 )，本週主打星依舊是我們的芭樂。為什麼芭樂會和免洗餐具有關？簡而言之，原因就是他是個環保的人，為了環保他可以把整個家都背在身上。

接下來，我將和之前一樣列舉幾個實例為大家逐一說明：

◼︎自己的地球自己救ㄧ：對不起，我不能再捐錢給你們了

在芭樂還在工作，尚未潦倒到跟我們一起賣便當之前，他每個月都會捐錢給綠色和平組織，就連停止捐款時，他還會滿懷愧疚地跟對方說：「對不起，我現在沒有工作，所以沒辦法再繼續捐錢給你們了。」

首先，非常感謝7/15這天被我騷擾的朋友們，很抱歉，因為表定5點開票時，勝負依舊難見分曉，只好加打延長賽直到現在。

如題，關於我們的名字，其實已經困擾了我們將近三個月。隨著陌生客人慢慢的增加，我們幾乎已經變成名副其實的無名小站，這真的像未婚生子沒有報戶口一樣的感覺糟糕。

7/15這天是我們三人約定好命名的deadline，說好再拖拉就拖去砍頭。秉著game of thrones發便當不是鬧著玩的決心，午休時間過後我便開始在群組裡提醒其他兩位主管，請記得今天5點前要記得投票。

但，畢竟是整整困擾了我們3個人3個月共9個人月的事情，哪有這麼單純。也因為對自己的品味實在是沒什麼信心，所以我決定保險起見廣納諫言，一起問問幾位一路走伴我成長的朋友。

您可能在下午已經看過以下的這段文字，為了還原現場，我把當時的文字公開，不是在轉貼歌詞。都是些很粗糙的輪廓，還請大家不要見笑。

說來我們餐車的三寶「三色飯」，八字好像有點輕。雖然長得端端正正清清秀秀，但誰也沒想到第一次出餐竟然就碰上颱風取消，讓我想起紅顏薄命的林黛玉。

苦情的三色飯在日本其實是一種很常見的家常便當。想要討好男友老公，或幫食慾不振的小朋友開胃時，都常常可以看到。當初決定要推出三色飯的原因，不只是因為它配色療癒，調味溫和，還有它的食材細碎，只要出動一隻手和湯匙就可以用餐的便利性，讓餐車小組決定選它獻給辛苦上班族，成為我們的第三品。

還記得以前還在上班的時候，總是會有一百個原因打擾我的午休時光。在過了12:30已經熄燈的辦公室裡(對，就是有這麼貼心的企業中午12:30後會關燈，以為可以達到午休助眠的效果順便節能減碳)，我多半只能對著電腦螢幕摸黑吃粥補給，或直接絕食抗議。雖然也想吃有肉有菜的正常食物，但真的很缺那份悠閒享用香噴噴的雞腿便當，這種心有不甘卻又情非得已的時刻，我想三色飯應該是權宜之計中還算不錯的營養解答。

這份餐點雖說家常，但商品化的過程多少還是有些不為人知的辛酸。其中最辛酸的就是蛋鬆了。有道是「量變造成質變」，為一家三口炒出粒粒分明的蛋鬆，是天經地義手痠一下就過去，但一口氣炒20人份可就沒有那麼花好月圓。粒粒分明的蛋鬆，需要用小火配上一大把筷子(對，不是一雙)細心攪拌，過程中不僅時時緊盯蛋液的狀況，還要把鍋子來回上下瓦斯爐調整溫度。其中最備受考驗的莫過於三頭肌的耐力，還有我們的耐心，火太急，手太懶，一個閃神不留意，說好的蛋鬆立馬翻臉變身炒蛋跳海，表演前功盡棄給你看。

我還記得連續試菜的那個禮拜，週末到海邊衝浪時，我和芭樂划水的速度都因此精進不少！真是一道充滿運動家精神(神經!?)的家常料理。

是的，您沒有猜錯，今天也是有看日子的，我怎麼可能放過這種翻黃曆的機會。

(我的迷信日記：床的世界_您相信樑煞嗎、【餐車日記】關於一台破車的事)

感謝菜包、數字公司、S公司、有氣質公司、及眾多曾經惠顧過我們破車的親朋好友這段時間的支持，瞎忙了將近兩個月，今天餐車終於要正式開放外部訂購了。

因為太寫多怕會超過良辰吉時，所以今天就讓我們快速破題，為大家說明我們的訂購辦法。

◼︎菜單公布：