在大家看不到的時間裡，我一如往常地站在廚房，只是因為工作上的忙碌讓頭腦無法安靜下來把他們整理成文字，雖然說了很多次，但還是要再說一聲抱歉。
因為Ema媽大方地出借了她的廚房，我在台北不但有了可以用瓦斯爐做菜的地方，還有一張大桌子可以和好有三五成群一邊吃飯一邊閒話家常。這些令人感到無比踏實的一切，卻又有點像是作夢一般，幾乎是讓人偷笑的程度。
小時候總是想要把所有喜歡的東西獨佔，例如表妹來玩之前，一定會搶先一步把點心吃完，再不就是隱密地藏好，肥水不落外人田，從小我就貫徹地十分徹底。後來長大有了屬於自己的人際關係後才發現，獨享一整顆水蜜桃固然痛快，但和三五好有朋友分食起來才更有味道。比起做一道菜帶三天便當，和大家用我的飯菜填飽肚子一口氣吃完，反倒更讓人感覺溫飽。
最近我常想，人會走進廚房，一定都有他的原因。有些為了生計所以站在裡面戴上廚師的高帽；有些則是為了餵飽一家老小在裡面和蝦蟹大戰揮汗如雨；有些人只是為了維持生命違和地走進廚房把水煮開；還有些是為了自己心愛的阿那達一不小心畫破指頭。
那我呢?
回想起將近一年前，我許下了一週挑戰三道菜的願望，直到最近才察覺到不知道從什麼時候開始，數字上的目標對我來說變得越來越模糊，比起為了做菜而做，現在還有更自然更本能的理由。不過說穿了，就是想想跟朋友們一起吃頓豐盛又營養的一餐，如此無聊的理由罷了。
漸漸地，做菜就像生活習慣一般，平淡踏實到不知道該拿什麼來大作文章，不過我也就這麼任性地順其自然，放任一張張照片在電腦裡枯等，等待感覺來臨地那天。
寫這麼多字足以構成偷懶的理由嗎?哈!
出差回國後的第一個禮拜天，我上市場買了一副排骨，因為收到王豬婷(No.5 客家九層粿中生日的同事)送了我一包大仁哥的新加坡肉骨茶包。雖然我下手太重過鹹有點美中不足，但一鍋湯四個人分，熱呼呼地沾油條配著吃，在夏天的冷氣房裡吃起來超級剛好。
之前我曾經在No.42 明太子玉子燒說了「其實胃腸上的飽足不過也就是某種膚淺的表象罷了。」這樣的一句話。不過對於吃飽這件事情，現在似乎有了新的定義。
●材料：
主角材料：排骨、蒜頭、肉骨茶包
配角材料：枸杞、花干
調味料：蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒
(主角肉骨茶包獨照一張)
●做做看：
排骨洗乾淨，
蒜頭帶皮洗乾淨備用。
水煮滾放入肉骨茶包，
加入排骨(不需事先燙過)，蒜頭連皮一起加入，
倒入一大匙醬油調色，
花干下鍋。
約半小時後加一大匙蠔油，起鍋前在依個人喜好加入蠔油、鹽、糖、白胡椒調味。(前後算起來大概需要2小時)
上桌前把花干撈出來，切點蔥花在上面，又多一道小菜!
起鍋前灑幾顆枸杞，就好瞭。
吃的時候要記得配油條喔!
●CP值：
★★★
雖然燉煮的時間長了一點，但因為人不需要在旁邊看著爐火，所以倒也不礙事。肉骨茶雖然頗有秋冬的味道，但最近常聽人說冬病夏治，夏天多吃些像這樣可以促進身體循環的湯品，不但開脾健胃，也有助無排除身體鐘的濕氣，偶爾熬一鍋這樣充滿南洋風味地湯品喝喝，流點汗真是渾身舒暢。
煮的時候也別忘了順便丟兩塊花干，起鍋前撈起來就又多道小菜，摸蛤仔兼洗褲，超級下飯!
●難易度：
◎◎
因為第一次挑戰，對味道的掌握不是那麼熟悉，所以調為的下手有點過重。不過只要有肉骨茶包，只要再準備排骨、蠔油或醬油的調味料，給他點時間燉煮一下就是一鍋風味十足的湯，推薦大家試試。
至於肉骨茶包一般X好超市或中藥店就有賣，取得相當容易!
●有感而發：
試做之前爬了不少文章，才發現原來新加坡人吃肉骨茶時會沾油條。經過豆漿店的時候半信半疑地買了兩根，晚上配著肉骨茶一吃還真是夠味，推薦給大家這個吃起來很像老太婆的道地吃法。
另外，以前我都不知道原來大蒜的皮也有香味，煮肉骨茶的時候洗乾淨連皮一起下鍋才會夠味。而且沒從頭自己煮過都不曉得，原來一鍋肉骨茶竟然要用那麼多大蒜，根本就是大蒜的天敵，約會的剋星。不過從他主要食材的大蒜、白胡椒來看，確實是一道開脾健胃溫熱去濕的料理，夏天來碗的意外地有幾分舒暢!
●花林糖後記：
飯後我拿出日本婆婆的花林糖，實踐我的分享更好吃，少食好滋味的飲食理念。結果Ema媽說：「這Ema也有!」(OS：竟然連顏色都一樣...)
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