2011結束在一陣倉促，年關驚險滑過。
1月1日我照慣例打電話到日本公公家拜年，當時據說他正在看著馬拉松大賽。問候過彼此的家人後，我們閒話家常。
日本人的年夜飯一定要蕎麥麵，據說是細水長流的模樣能象徵了長長久久。也因為蕎麥經得起風吹日曬，吃了可以象徵健康。還有蕎麥麵容易斷，年尾吃，可以把壞運氣像蕎麥一樣切斷通通留在昨天，也有人說蕎麥的發音saba跟身邊saba的一樣，和家人一起吃能夠永遠在一起。這些印象，都還留在和日本公公婆婆一起吃麵的那張昨天。
2011年的12月倒數第3天，我經歷了職涯史上最最緊張的一天，坐在口譯箱裡雖然出口的門就在背後，我卻離不開逃不走，從外面看起來，像極了一個巨型的流動廁所兼水族箱。口譯這件事其實跟觀落陰很像，嘴巴呼嚕呼嚕地冒著泡，但沒有一句是自己的話。一整天下來，我們共有四個人輪番上陣，用我們四個人的青春換得一個圓滿落幕。最後的10分鐘其實我滿腦子只剩七分滿三分泡泡的啤酒。
言歸正傳。那天之後，我一直在想，人生中到底有哪些是必要而哪些不必要?有沒有什麼是非經歷不可的呢?這個問題的答案應該在我們抵達彼岸的那天以前，都很難有所定奪吧。
1月1日那天起床後恍如隔世，口譯那些什麼鬼的事情都已經被扔在上一個年度離我好遠好遠，下床吃過早餐後我又恢復心情走進一個禮拜沒碰，鍋子碗盤都無聊地盯著我發呆的廚房。
2011的最後一天以及2012的第一天，我能這樣真心誠意地努力燃燒著為了幾個月前跟自己許下的諾言…
是個好兆頭啊!(←真的完全起笑了)
今天下麵給大家吃，你以為是蕎麥麵嗎?才~不是咧，是手打烏龍。(對，是用我的雙手打，又開始跟自己過不去了)
●材料(一人份)：
主角材料：中筋麵粉(100g)、溫水(50C.C)
配角材料：鹽(1t 約5g)
成品配料：蔥、伊達捲
●做做看：
※懶人揉麵法
溫水中加入鹽巴備用。 量好的麵粉和水倒入塑膠袋，用橡皮筋綁起來。
搖一搖，
再搖一搖，
再搖一搖。
搖到結龜球，捏一捏，成團完全不沾手。
整成圓球狀放在塑膠袋中靜置5分鐘。
※接下來請大家欣賞一段教學影片：手打烏龍麵
揉一揉，壓一壓，重點是讓麵團均勻沒有顆粒後就可以壓扁，再如下圖所示慢慢摺起來(文字難以表達，詳請參考教學影片)。放入塑膠袋保濕，靜置15分鐘。
圓球放在地上用腳後跟在圓球中心押一個凹洞，再以凹洞為圓心慢慢將球延展成圓餅狀(露出睡褲真害羞)。(詳請參考教學影片)
上下左右對折，再踩扁一遍，不用太扁。靜置15分鐘(是的，靜置會一直出現)。(其實不是手打，是腳踏烏龍)
灑上麵粉，用擀麵棍平，慢慢變整成方型(很明顯，我的並不標準)。(這邊也請複習一下教學影片)
摺成三折，每折之間要灑上麵粉避免沾黏。
用刀子切成是喜歡的寬度(老鹿請不要偷懶說喜歡的寬度是10公分，那是抹布)，
抖掉多餘的麵粉即可下鍋。
蔥切細絲，滾水中加入烹大師、醬油、味霖、鹽巴等喜歡的調味料做成烏龍麵高湯。
麵條煮熟後，倒入高湯，上面放上蔥絲和伊達捲(No.49 伊達捲鋪了長長的梗，終於派上用場)，灑點芝麻。
好瞭。
(日文小學堂：Akemashite Ometedou=新年快樂)
●CP值：
★★★
如果是想要求個什麼新年好兆頭的人，自己手打一下烏龍麵是無傷大雅，不過如果只是單純想要吃烏龍麵的人，建議您直接前往各大超市或超商選購，無須勞師動眾。
但我必須老實回報一下純手工狗打烏龍麵的口感，確實是Q彈有勁，但卻比較類似我們台灣「功夫麵」口感，不像日本的烏龍麵滑嫩中帶點咬勁。所以就廣義的麵條來說，我是挑戰成功的，但就精準的烏龍麵項目來看，我還有待加強。
如果過年在家想來點消遣打發時間或跟我一樣跟自己過不去的人，不妨揉個麵糰做個麵條，其實沒有想像中費事，新鮮的麵條煮起來真的很好吃喔!
●難易度：
◎◎◎
花的時間是長了一點，但其實不麻煩的。加上使用的是塑膠袋懶懶揉麵法大幅降低的清洗和製作上的麻煩程度。隨時要接電話就接電話，想抓癢就抓癢，完全不會像影片中的大叔有沾手的問題，連鍋子都不用洗。是個連菲姐都會"膩砍砍"的小技巧喔!
另外，因為我做的是少少的一人份，麵糰不大，所以不用腳踩，手勁大的人可以挑戰真正的手打喔!
不過，請讓我再重複一次，如果您只是個單純想要吃烏龍麵的人，請至各大超市超商選購即可。
●有感而發：
其實，日本人在年尾吃蕎麥，近幾年來在年頭大家則流行吃烏龍。說起原因其實有點資本主義的哀愁，其實就是因為日本的小麥使用量年年下降，烏龍麵業者為了刺激烏龍麵的消費所以就在年頭開始提倡所謂的「開年烏龍(年明けうどん)」。一方面烏龍麵的長度比一般的麵條要長，所以帶有長壽的味道，年節時分實用也有幾分討吉利的意思。
話說，好像冬至以後我跟麵糰類都十分有緣，說得好像很巧，但其實根本就都是自找的不是?好的，難得的日子不可以再碎嘴抱怨，祝大家像烏龍麵一樣健健康康長長久久，新~年~快~樂~!
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