大家覺得台北是什麼顏色的呢?
上禮拜五早上上班途中，在一個很大的路口，我突然在想這件事。
突然，不知道神是什麼旨意，突然在我腦子裡放起丹尼爾先生的bad day，(這兩個字在上班途中還真是應景)，隨之，我用「灰色」結束了我自問自答的遊戲。
多虧這兩天雨停了，但南部人還是嫌陽光太少。星期六馬上就要選舉，路上插滿了火藥味十足的旗幟，藍綠交錯著飄來飄去每天看起來都像在互呼巴掌戶看不順眼。
這禮拜因為工作的關係，陪老闆們去了一趟UU Hotel，我們坐在101的正前方，斗大的台灣和愛心就坐落在我們眼角餘光。中午吃著自己帶的便當時，都還能感受到當時真實的壓迫感和虛幻的華麗，這就是我真實的生活，而其中卻有交織著各式各樣不屬於我的魔幻。突然覺得自己就好像坐在巨人的肩膀上看著這個世界，他們站起來好高，可以看到好遠好遠的遠得要命王國。
不過，實際上落地後我還是只有不偏不倚的159.5公分。
上星期天到朋友家吃羊肉火鍋，因為不好意思空手而去，就想隨手帶個涼拌小菜赴約。突然想起很久沒做妞妞曾經大讚並且任意命名的TOP5 五福菜(其實就是外面北方餐館常見的涼拌高麗菜)，星期六上市場順手帶了半顆高麗菜回家就進廚房囉。
●材料：
主角材料：高麗菜(1/4顆)、豆干(3片)
配角材料：香菜、花生、辣椒、花椒、薑、蒜
調味料：鹽(1t)、糖(1t)、醋(3T)、油(2T)
(調味料分量可依個人喜好調整)
看到一籠配角材料有沒有傻眼?為此我寫了一首五言詩：雖說是配角，一樣不能少，少了缺一角，落漆就不好。以上選自《狗狗五言詩選》。
●做做看：
很多準備的事：
高麗菜洗乾淨切絲(不用太細)。
抓鹽、糖，讓高麗菜絲出水，靜置至少20分鐘以上。(一般人用的都是鹽巴，不過一不小心份量太多容易過鹹，建議可以改加一點糖，一方面降低鹽巴加太多失手的風險，糖也可以縮短水分釋出的時間。)
等待的時間讓我們來準備其他的東西吧。薑、蒜、辣椒切末備用。(我家剛辣翻天小辣椒，和虛胖大辣椒都有，因為只用大辣椒不夠味，但都用小辣椒顏色又不夠漂亮，所以我就各用一條了。)
下一位是花朵生的花生。去皮，乾鍋上稍微烘一下(會比較香)，放涼。
花生放入塑膠袋，用擀麵棍輕敲壓碎(不用太碎)。沒有擀麵棍的人也可以用馬克杯地杯壁滾一滾效果也一樣喔!
下一位，豆乾。用熱水燙過放涼，先對切，再切薄片。(因為市場的豆乾多半長時間暴露在開放空間，我們要吃涼拌菜，還是燙一燙消毒一下比較好。剛燙好的豆干很軟不好切，放涼比較容易上手。)
高麗菜出水後，用清水沖去表面的鹽分，擠掉水分，再稍微瀝一下水分。
等待的過程，我們再來看下一位，香島菜菜子的香菜。洗乾淨，稍微甩乾，切碎。
最後一位是人比花嬌的花椒。鍋子裡倒油，油熱以後加入花椒小火爆香，等到香味出來後取出花椒。準備工作到此結束。
終於進入的正式調理
高麗菜絲移入耐熱容器中，上面擺上薑、蒜、辣椒的末們。
淋上爆過花椒的熱油(熱油要淋在薑蒜辣椒上，才會香)，快速拌勻。 加入豆乾、花生、香菜拌一拌。
加鹽、糖、醋調味後拌勻。，送入冰箱。
20~30分鐘後就好瞭~!
●CP值：
★★★
雖然烹調的手法就是把所有的材料都和在一起沒有什麼太困難的技巧，但就像骨牌一樣，事前準備功夫一籮筐，但最後一個集大成的步驟卻用一個動詞輕輕帶過就好。雖然能夠得到妞妞的讚美很難得，但是如果怕麻煩的人還是衣服穿一穿，大家邀一邀上館子比較省事。不過能再自己家裡輕輕鬆鬆地吃個火鍋配涼拌菜，其實也別有一番悠閒的風味，大家自行評估囉~。
●難易度：
◎◎◎◎
憑良心說，事前的準備工作，確實是有點多。加上還要拍照，其實也是弄得我腰痠背痛的。不過可以練刀工，磨耐性，除了老鹿以外的人都可以試試看。
●有感而發：
記得妞妞第一次吃的時候是在一個夏天，那時候她受了點傷，不知道是不是因為身體上比較脆弱所以嘴巴特別甜，她瞇著眼睛說：「這好好吃，再來一大盤我也可以吃光光。」跟現在四肢健全地用健康的嘴巴嚴厲指教我的模樣大相逕庭。那時候的妞妞真是可愛，無奈一切只能留在回憶裡，Gone with the wind~。
這禮拜要回家投票，星期六這種一翻兩瞪眼的情況還真是讓人莫名地有些緊張。投完票，下禮拜就要進入年假，而我，還~~欠~~這~~禮~~拜~~的~~三~~道~~菜~~!!!
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