上一集說到肉丸子的誕生，今天即將要進入冬至檔期的高潮，我們要幫湯圓做衣服了。
在還沒拜讀過小小米桶的食譜前，其實我並不知道有所為的粄媽(粿引)這件事。原來搓湯圓並不是把糯米粉跟水混在一起就好。
東摸摸西摸摸搞到那麼晚是我自己的錯，因為我非常喜歡捏黏土，糯米糰揉好後，我就忍不住拿起來把玩了一下。活該愛玩卡慘死。
冬至都已經過了兩天，在目前部落格的字面上充其量我只做了一堆肉丸子，所謂的湯圓皮還是糯米粉一堆。話不多說，我們快點來捏麵糰。
(依舊是參考小小米桶的鮮肉湯圓食譜。)
●材料：
主角材料：糯米粉(200g)、水(適量)
●做做看：
量好的糯米粉取出一小部分約30公克跟水混合，揉成麵糰。
別緊張，亂七八糟是正常的，
再揉一下就好了。see~
捏成三小塊圓餅(白同事，我沒有罵髒話!)
丟到水中煮至浮起，再多煮一下(小小米桶說1分鐘)。
把煮熟的糯米餅丟入粉中。充分拌勻捏成球狀。(捏麵糰的時候最忌心急猛加水，水要看麵糰的狀況慢慢加，貪快一口氣加太多水一定會在”太濕-加粉-太乾-加水-太濕”的無間道裡巡迴，最後做出來的麵糰跟籃球一樣大)
附上幾張安心參考照。
一開始還是亂七八糟，
把大塊麵糰拆散成雪花片狀。
視情況斟酌加點水，你看~它們是不是越來越團結了?千萬別放棄，到這邊手會有點痠。
慢慢揉，水份會慢慢釋放出來，千萬別心急，最後會變成光滑的麵糰。
麵糰分成湯圓等份。
搓成小圓球狀備用。
拿出肉丸子包進去就可以啦!
※包湯圓小技巧
糯米糰中間先壓一個洞，再捏成像小碗的型狀。
上緣的皮捏薄一些，肉丸子放進去後再慢慢由下往上延展麵皮包起來。(這樣就不會有外皮厚薄不均勻的狀況，如果底部麵皮太薄，包好後很容易會破皮，湯圓會變禿頭。)
包好瞭~!
※保存小技巧
剛包好的湯圓外皮有點濕，很容易沾黏在一起，直接冷凍的話很有可能取出食用時會變成一大串葡萄。在這邊介紹大家一個糖果保存法。
取出一張正方形的保鮮膜。湯圓4~5顆放在對角線上排好。(對角線的包法是最牢固的)
前後左右折起
再把湯圓之間像包糖果那樣包起來，就可以用塑膠袋裝成一大包也不怕湯圓變葡萄或佛珠了(文字好難表達，請參考圖解)
●CP值：
?
外表是有點樣子了，但是還不知味道究竟如何請待下回分曉。
●難易度：
◎◎◎
原來麵糰~什麼都不想要!它就像你的男朋友或女朋友，要的只是你的時間和體力。因為一不能急，二不能偷懶，得要老老實實的努力搓揉才能把水和麵粉充分混合均勻。我發達的肌力再度派上用場。
●有感而發：
狗媽媽的做菜真言：「寧可少，再慢慢加，一口氣加多了，救回不了頭。」雖然這段真言沒有押韻也寫得很爛，但真的是個古今中外通用的訣竅。不管是用在加水或下調味，都是如此。 第一次挑戰湯圓皮，表面上好像有那麼點樣子，但事實上的口感究竟如何?2011 100%從無到有的冬至湯圓，它的究竟味道如何，下集分曉。(有沒有那麼囉嗦，不過就是一顆湯圓弄得跟星際大戰一樣翻成三部曲)
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