各位，我真的快要辭窮了。
按照一天一篇的進度來看，我真的沒有那麼豐沛的感情可以寫抒情文。
之前我們有提到狗媽媽不吃小動物這件事，過年的時候免不了要特別為她張羅一些像樣的料理。
在阿公家吃年夜飯時，吃葷的人口簡直是獲得壓倒性勝利的執政黨，和吃素的人口比起來有個位數和兩位數的落差。當然我知道掌廚的人很辛苦，但總還是覺得主桌上的大章魚、大石斑、大蹄膀、大雞腿、還有料多到看不見湯的海鮮魚翅羹比起來，素桌這邊的菜色真是簡便得可憐，每次我都陪著媽媽和一點不熟的親戚坐在這裡養生。
好不容易，今年總算可以用讓媽媽用她的自由意志決定年夜飯要吃些什麼。我覺得算是某種意義上的解放。
我特別找了網路上的食譜，決定幫她做一道狗爸爸最愛的蝦鬆素食版，饞饞他。果然，素蝦鬆讓平常對素菜嗤之以鼻的狗爸爸口水汨汨流，盯著透明的小碗直看，反覆吟誦「李怎麼會揍這個」、「這很好粗耶」之類兜著素蝦鬆打轉的話。不過就是拉不下臉說「偶也想粗」這句話。
好奇心殺死一隻貓。大男人終於也為了好奇心而放下身段，最後他終於說出了「這個小姑姑不會(!?都沒有台灣國語耶)」這句通關密語，我就自己把它翻譯成「好啦，拎北想粗一口」，乖巧的用西生菜包好一捲蝦鬆，給~~你~~粗。
在這邊介紹給大家，狗爸爸也垂涎之樹~蝦~鬆~。
●材料：
主角材料：豆腐、西洋芹、荸薺、紅蘿蔔、竹筍
配角材料：西生菜、素香鬆(增添口感，可省略)
調味料：鹽、糖、白胡椒、香油
●做做看：
西洋芹去掉表面較粗的纖維(做法請參考No.56 鮪魚鮪宜傻傻分不清楚-蛋沙拉 & 鮪魚三明治 )，紅蘿蔔、竹筍、荸齊切小丁，豆腐壓碎備用。
起油鍋，倒入壓碎的豆腐炸成豆腐酥。(因為要油炸所以油溫一定要夠熱，約180度)
西洋芹、紅蘿蔔、竹筍、荸薺倒入鍋中拌炒。
蔬菜類熟了以後再放入豆腐酥拌炒，加入鹽、糖、香油、白胡椒調味。
西生菜洗乾淨，擦乾後剪成小碟子大小作包蝦鬆用。其它零碎的生菜可以墊在碗底，保持素蝦鬆的通風，吃起來會比較爽口喔!
上桌!也可以搭配素香鬆喔!(狗媽媽友情客串示範演出)
●CP值：
★★★★
蝦鬆好吃大家都知道。但是吃素的人很可年，總是和這種精緻的功夫菜無緣。雖然素食版的蝦鬆裡面沒有Q彈鮮嫩的小蝦子，都是些便宜的豆腐蔬菜，不過用西生菜包起來也有幾分樣子，過年在餐桌上也不失體面。加上用的都是蔬菜，吃起來清爽不油膩，和那些大魚大肉比起來可是一到健康的料理喔!
●難易度：
◎◎◎
除了炸碎豆腐挑戰指數偏高外，其它都是把蔬菜些小丁再和在一起炒就好。失敗率極低，下次初一十五的時候不妨來試試看!
●有感而發：
其實我用的蔬菜並沒有按照網路食譜的建議，完全還是貫徹我清冰箱的廚房哲學，清掉了上個禮拜的西洋芹，還有煮羹要用的筍子和胡蘿蔔。選擇他們的原因除了配色好看外，還有另一個原因是因為他們都爽口不出水，這樣炒起來和蝦鬆的相似度會比較高。
那天晚上，我還做了一個素版的福袋(福袋食譜請參考 ，材料改成香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇即可)、什錦羹還有素版芙蓉鑲豆腐等等，又是福袋又是蝦鬆的，那天地素桌真是風光極了。不過封不風光是一回事，最重要的是狗媽媽辛苦了一年，在這一年的最後一天我們一家人能坐在同一張桌子上輕輕鬆鬆開開心心地吃這頓飯，才是棒到甲上蘋果的事。
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