又度過了一個我最討厭的星期一，好像已經漸漸習慣對於星期一的痛恨。
這是個什麼季節? 時間一到，南遷的候鳥，就紛紛離去?
在南區商品展的倒數第2天，拔剌(請參考No.9 終於可以睡了-再會巧克力燕麥餅乾)坐上晚上7點的班機前往俄羅斯，繼續他的另一段人生。隨即，柯錢錢(請參考No.116 聊勝於無我還活著-薄荷摩卡)也將揮別這三年多的遊民身分，前往台南幫別人開疆闢土，展開另一段咖啡時光。突然間，每個星期六前往海邊的小車上，就要突然要空出兩個空位了呢!
這是個什麼樣的季節?天氣一暖和，櫻花就翩翩落下，好讓綠葉吐出嫩芽?
星期天從海邊回來後，我想：「今天，我不工作了。」我假裝堆積如山的工作暫時不存在，走進廚房準為Emma媽、柯錢錢還有妞妞準備晚餐。就像現在我對筆記本上那些未完成的工作是一樣的態度。
星期天做的菜，是幫柯錢錢餞行的禮物。就和所有的食物吃下一樣，去最後都會變成大便，拿大變當成餞別的禮物聽起來的確有點奇怪，不過我的人生就是這樣，充滿了各式各樣自導自演的小劇場。
一直以來，準備部落格的菜色是我的另一份工作，就像掛上識別證工作的時間一樣，工作中的我是略帶自閉且不喜歡被打擾的。而這也剛好反映了某種人際關係的親疏，妞妞、Emma媽、柯錢錢是少數能夠自由進出這個空間的人類。那天，我一邊翻炒加了香料的洋蔥，一邊和柯錢錢討論了太陽花學運的事，廚房裡充滿了奧勒岡的香味。進廚房倒水的Emma媽丟下了「嗯~異國情調」的評語後便回餐桌上繼續工作，妞妞則和Emma(ß犬)一樣，時不時會進來確認廚房裡的進度順便找些東西來吃，一無所獲後再百無聊賴地離開，坐回沙發上打電動。然後這天柯錢錢幫我煎了沙拉要用的蒜片，還烤了一整盤軟硬非常適中的麵包。每次用過晚餐，柯錢錢都會說碗放著就好，但跟那天一樣，最後還是我洗。這就是我們的上個星期天，也是一起吃飯的每一天。洗完碗後，我靠在沙發上睡著了。跟周公走前我想，之後我會很懷念這段時光。
這是個什麼樣的季節?
這個星期五下班前，我也要提出我的辭呈了。雖然還不知道接下來的夏天我會在哪裡，但總而言之，我絕‧對‧不‧要‧再待在這座清末民初末世亂法的失火城堡了。
乍暖還寒最難將息。我說，吃碗充滿男子氣概的Cili好上路!
材料：
主角材料：牛絞肉、洋蔥、紅椒、蒜頭、豆子罐頭、番茄罐頭、墨西哥醃辣椒、高湯
(標準豆是紅腰豆kidney beans，但我只是隨手買了罐有打折的白腎豆borlotti beans。高湯標準要用牛肉高湯，但我買不到，用雞高湯代替))
配角材料：奧勒岡、月桂葉(香料系列最好至少要有一種，這樣才能充滿墨西哥風情)、生辣椒(怕辣可省略)、辣椒粉
調味料：鹽、紅酒(可省略)
墨西哥團員大合照一張↓
●做做看：
蒜頭切末，辣椒切片
洋蔥、紅椒切丁備用
鍋子裡倒2匙左右橄欖油，冷熱鍋皆可，倒入洋蔥炒香
炒到洋蔥呈半透明，加入蒜頭、辣椒炒香
中間挖個洞加入香料們再炒香(到底要炒香幾次!?)
【秘訣一】拌炒後，在同樣中間挖個小洞，加入牛絞肉，目的是要讓牛絞肉可以直接和鍋底接觸加熱，炒香
【祕訣二】炒至半熟時可加入紅酒增加風味
紅酒收乾後再和所有的材料一起拌炒均勻，加入紅椒丁
罐頭番茄切小塊，倒入鍋中拌炒，再倒入汁水
豆子罐頭去除多餘水分後，倒入鍋中同樣拌炒(到底要拌炒幾次啊!?)
水分揮發掉後加入高湯
開大火煮滾後，關小火蓋鍋蓋煮20分鐘左右
打開鍋蓋翻一下，稍為收汁，覺得味道不夠的人灑把鹽調味，呈盤，放上青辣椒，(墨西哥菜有醃辣椒就有七分像了!不怕辣的人一定要試試)
配塊麵包就可以上桌啦!
●CP值：
★★★★
最近的飛機太可怕了，飛一飛就搞消失，我們還是在台灣墨西哥不求人比較平安。像這種香辣夠味的風味菜，當然少不了冰涼的啤酒!在家喝啤酒，不但便宜還可無限暢飲，和朋友把酒言歡，還可以暢談不負責任的言論，更爽的是吃飽可以坐著發呆，也不用怕店家趕人，簡直就是致福瞬間。
也很推薦要一起看球賽的朋友們，買幾包Doritos，就可以從足球賽看到棒球賽，棒球賽打12局也沒問題，保證賓主盡歡! 順便推薦大家吃到一半可以和起士搭配換換口味。起士的奶香，可以修飾掉Chili充滿男子氣概的稜角，搭配起來別有一番風味!
●難易度：
◎◎◎
沒有什麼火侯上的難度，但在材料上需要比較多一般家庭非常備的香料和材料。另外因為要把味道煮進豆子裡入味需要稍為長一點的時間，所以多給了一個圈圈。
其實這是一道在國外很常見的家庭料理，今天介紹給大家，是要跟大家說，雖然我們人在台灣，但要在家享受異國風味的好吃Chili也可以輕鬆求人喔!
●有感而發：
之前我曾經分享過Emma媽家的食器，有種納百川的風度。今天呈盤時再度驗證他們是多麼的有容乃大。Emma媽家有很多很多手拉坯的陶碗陶杯，像今天拿來裝Chilli其實就是平常她拿來待客的茶杯，裝起墨西哥菜也有模有樣，不但一點違和感也沒有，我覺得還多了一種混血兒的可愛!
柯錢錢，這道菜除了做給你吃，食譜也是寫給你的。去台南以後，要發揮你不要臉的精神繼續挑戰各種我們沒有嘗試過的料理。大膽的拼湊，畫出食物的味道，牢記我們現有的知識，活用手邊的材料，練習書本上大廚們的智慧，融入古都的百年風情。這次也要像我們每個禮拜在海上那樣，要一直到翻過這個浪頭，才能停下來休息。累的時候，記得你跟妞妞之間的約定：「做點好吃的東西吧!」加油!
(拿去啦!幫你換歌!看我對你多好!!吼~吼~吼~吼吼吼~吼吼吼吼吼~~~~~)
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