我說啊，這人生應該再也沒有比酒足飯飽後毫無後顧之憂的睡去，更幸福的事情了。
那天吃過晚餐後，享受著血液通通流到胃，自然呈現的放空狀態。看著旁邊運動過後而熟睡中的小犬，我也就非常理所當然地放任碗盤堆在水槽裡吱吱囃囃，任性地閉上了眼睛。
好啦，入睡前，僅存的一點廉恥心有稍微抱歉了一下。約莫3點自然醒來，起床後非常乖巧地在大半夜裡把廚房清理了一遍。
一直到上上週為止，工作和生活還是持續地失衡，上個禮拜雖然大概8點左右就可以離開公司，但我並不認為之後還會有好轉的跡象。
常在想，我究竟是個什麼樣的體質，可以讓我每一份工作都忙到廢寢忘食？是宿命的安排？還是是智力的問題？所以我才會總是加班，或是常常選到這類勞力密集又用腦過度的工作。
現在最大的安慰，就是偶爾下了班可以吃自己做的晚餐了。
以前還會為了想趕在不會發胖的時間進食，下班後神經兮兮地在捷運站狂奔趕場。不知是年紀大還是懶惰了，現在如果決定自己開伙，就也不管他那麼多，回到家按部就班地備料煮飯，慢條斯理的態度就像在跟發胖這件事賭氣，說大不了頂多就是晚點吃肥死，擺明了就是不想再緊張的傲嬌。
自己做的飯菜總是營養又衛生，這時再配上一杯不健康的冰啤酒，一正一負陰陽調和，這套就是我餐桌上的黃金謬論。一天的疲勞，一日的辛酸，彷彿都可以用頓飯一筆勾銷。
伍百喝了保力達Ｐ也是同樣的效果，隔天的氣力，經過這餐，就又都傳便便了。醒來後又是一條不想上班的活龍。
我呢，週而復始著，這樣用飲食療癒自己的人生。
我說啊，人生就該過得俯仰無愧才輕鬆。要對得起自己的人生，對得起自己的工作，也要對得起自己的肚子。而在這三項成立的結果下，唯一對不起的就是我的部落格了。我必須坦白說，當我面臨好好做菜和拍照PO文的抉擇，我還是自私地選擇了和身邊的人一起感受眼前不管好吃或不好的這一餐。
今天還是一樣用文字的方式跟大家分享那天學會的茄子煮雞肉丸，看似簡單，卻簡單零失敗，夏天的茄子隨便煮隨便好吃歡迎試試。
拍照時還沒決定要PO文，請大家見諒照片主題意味不明囉XP（雞肉丸藏在左後方，曖曖內含光）。
⚫材料：
【雞肉丸】
雞絞肉250g （建議用雞腿肉，絞2次，細一點口感較佳）
香菇 2朵
薑末（泥）少許
鹽 1小匙
低筋麵粉 1大匙
胡椒少許
【醬汁】
柴魚高湯 400c.c
酒 1大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
糖 1大匙
茄子 1條
青蔥或小松菜少許 (配色用)
半熟蛋 半顆 (配色用)
⚫作法：
1. 茄子切成三段，對半頗開，帶皮的那面斜切細紋備用。
2. 香菇切細末，加入雞絞肉中，還有和其他雞肉丸子的材料一起拌勻，直到出黏性即可。（薑末可提味去腥，香菇末不但能增加鮮甜，還可讓肉丸中多帶點空氣，吃起來更鬆軟）
3. 柴魚高湯可自己煮，或用烹大師。如果用烹大師建議可以減少一匙醬油，免得太鹹。把醬汁的材料通通倒進鍋子裡煮滾即可。
4. 起一個油鍋，茄子下鍋過油起鍋，雞肉丸子一樣下鍋油炸定型。（我知道大家都不喜歡油炸，這邊可以用奸詐偷吃步的「多油煎炸法」，在鍋子裡面倒比平常多一點的油，用煎炸的方式處理茄子和雞肉丸，美味不變，唯一的缺點是雞肉丸可能會比較扁平，變成金錢雞肉餅）
5. 雞肉丸只要外表上色即可起鍋，中間沒有熟透不要緊，因為我們還要放到高湯裡煮一下。（不需要高超的油炸技術以及明辨生熟的慧眼，新手也能做，這就是我選擇分享這道菜的原因！！）
6. 炸好的茄子和雞肉丸放入剛才的柴魚醬汁裡煮滾蓋鍋蓋關小火在煮5分鐘即可上桌囉！（茄子容易爛掉，建議先放肉丸子再把茄子鋪在上方）
7. 為避免雞肉丸和茄子都是深色系，面有菜色不可餐，所以建議大家搭配綠色的青蔥或小松菜，再放顆半熟蛋提高亮度，營養賣相兼顧，一石二鳥！
那天，突然收到前同事在FB上傳給我的訊息，原來他經過某處，在裡面看到了工作中正穿著圍裙的我。他說圍裙的樣子很適合我，還說了他就是知道，不管怎樣，我還是會這樣堅忍的活下去的。
其實我個人比較喜歡含羞草或波斯菊之類有趣又好養的植物，但在別人眼中，卻還是活生生地走上了寒徹骨的旅途。去年的這個時候，我剛好結束的6年的工作，一年過去了，我卻還這海海人生中浮沈，很多人會問我。後不後悔離開原本的那座城堡呢？遠行的路上難免風吹雨淋，偶爾靠靠北方靠靠腰部也在所難免，但面對我所嚮往的世界我問心無愧。至少眼前我衣食無缺，我再給我一次選擇的機會，我的答案還是會是一樣的。（加班活該）
祝大家也問心無愧每一天。
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