下一道菜來瞭，使用了三牲中的另外一牲，雞。
話說，妞妞自從從變成我的女兒以後就變得很好命。這個年假竟然坐飛機跑到人間樂園夏威夷去度假去了，雖然不知道實際上當地究竟是個怎麼樣的好玩法，光是「哈瓦以」這三個字聽起來就夠拉風，說出來不知道要羨煞多少人。
年夜飯那天晚上，我傳了醉雞的照片給跟她拜年，想不到她竟然說，「呸呸呸，我還要坐飛機，你沒有別道菜了嗎?」
雖然覺得她有點機車，不過確實還是有幾番道理。
不過醉雞與墜機倒是讓我想起在辦公室裡，白同事鹿同事和我最近流行起一種把ㄓㄔㄕ和ㄗㄘㄙ混用的遊戲。事情都是因我而起，因為我有一點點語言潔癖，台灣國語還好，畢竟自己的爸爸就是個有發音障礙的人，但沒來由的就是對「枝吃師」和「滋疵思」我異常的敏感，譬如說早上會聽到有人對我說「找安」，下班時有時會聽到「我先肘了」，雖然我也會回應對方一個「早安您好」或「您辛苦了」的100分微笑，但「找安」和「肘了」的找卻像是針一般地刺進了我的耳朵啊!!!!!
中華文化博大精深，枝吃師滋疵思何其多，真是閃也閃不掉，躲也躲不了，而我最大限度的忍耐，莫過於在對方跟你說分機號碼是「珊珊依是」時，保持微笑複誦確認分機號碼3314，然後在心裡猛捏大腿。
言歸正傳， 這道菜還是要感謝小小米桶，謝謝你介紹好吃好看吉祥又如意的紹興醉雞腿。
主角材料：大雞腿
配角材料：枸杞、當歸(2片)、紹興酒(半碗)、水(1碗)
調味料：鹽
●做做看：
鍋子裡放入紹興酒、水、鹽、當歸、枸杞煮滾，讓紹興酒的酒精揮發，湯汁裡只要留紹興酒香就好。
取出移至容器中放涼。
雞腿去骨(簡單四個字，卻是字字血淚!!)，雞腿鋪上錫箔紙，表面(沒有皮那面)抹一點鹽。
捲成雞肉糖果棒。
開大火蒸20分鐘。
取出放入湯汁中，涼了以後蓋上蓋子放入冰箱醃漬一天。
要吃以前取出，
切片後，放上枸杞就可以上桌囉。
●CP值：
★★★★
叫得出名字，又登得了大雅之堂的一道菜，實在是相當適合好媳婦過年在公婆面前小露兩手。大家一定想不到聽起來了得得醉雞那麼簡單吧!(under在雞腿已經去骨的前提之下)而且因為要浸泡在湯汁裡一個晚上，所以要在年夜飯前晚先準備起來，年夜飯當天可以少做一道菜，有助於舒緩年夜飯當天廚房壅塞的狀況。
●難易度：
◎◎◎
如果是買已經去好骨的雞腿肉，應該可以再少一顆圈圈。只要捲一捲，蒸一蒸，泡一泡，切一切就好了。聰明的女性朋友千萬記得下次一定要買去好骨頭的雞腿肉啊!
●有感而發：
那個，我真的沒有想到我會在三十歲以前經歷去生雞腿骨這件事。當我站在廚房裡高舉著菜刀，並且重重砍在雞腿上，腦海中浮現了雞姐忘情揮舞大刀的樣子…。而且，真得，剁雞腿讓人覺得好老喔，比發紅包或看到姐妹生的小孩感覺還老。
其實骨頭被我去得醜不啦嘰亂七八糟，阿基師或奧利佛看到一定會當場口吐白沫昏倒的。一邊切，一邊想起國中老師說的庖丁解牛。
據說妞妞去完夏威夷後又轉往LA，簡直就是把飛機當捷運，年假飛機坐到飽。不過既然她都已經說了忌諱這道菜不吉利，我還是乖乖把這小菜留在台灣跟各位朋友分享，祝大家恭喜發柴，新年快熱!!
還有下次做醉雞一定要記得買去骨的雞腿肉喔~!
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