本來前兩個禮拜就該回家了，不過為了去送機(請見巧克力燕麥餅乾)，只好把狗媽媽的生日放在一邊。話說，孔子生日那一天就是她的生日了。真懷念小時候還有放假的那個年代，她的生日國家都會放假讓我們全家一起幫她慶生。
這是我做的菜裡面，狗媽媽最喜歡吃的一道菜，不知道是她偷懶不想削牛蒡還是怎樣，每次來台北問她想吃什麼她都只會點這道kinpira牛蒡，說什麼我弄的比較好吃，然後我就會炒一大盒讓她帶回家。
這道菜是我之前在日本的時候，日本婆婆教我的第一道菜。期中要上台發表時還曾經被我班上講台洋洋灑灑的介紹了它的做法一番。沒想到我把kinpira講成了chinpira，瞬時金平牛蒡就變成了小混混牛蒡，老師還在最後講評的時候說謝謝這位同學的分享，但是小混混牛蒡不能吃喔!(糗)
總之，在這邊介紹給大家充滿回憶的一道菜。
●材料：
牛蒡 1根
紅蘿蔔 1根
辣椒 1根(怕辣可不加)
麻油 2T
沙拉油 1T
酒 2T
味霖 3T
醬油 3T
鹽 3T
糖 2T
(調味料團體照)
●做做看：
容器裡裝水加一點醋，牛蒡切好絲要放在裡面泡澡，不然跟蘋果一樣氧化以後會黑黑的。
胡蘿蔔切絲，辣椒敲碎備用。牛蒡水瀝乾。(!!切辣椒請小心辣手)
鍋子裡把油類全加進去燒熱。先放胡蘿蔔炒軟。(胡蘿蔔有脂溶性得維生素，用油炒過才吃得到營養!)
胡蘿蔔炒軟後加入牛蒡和辣椒，沿鍋邊倒酒。(牛蒡一開始看起來很多，不要害怕，等一下就好了。)
加入醬油、味霖、糖調味，如果覺得不夠鹹的人可增加醬油或鹽巴。(醬油太多會黑黑的，為了美觀我同常會加鹽吧)
等到水分都收乾就可以上桌瞭~!
●CP值：
★★☆
就經濟度來說，材料便宜得不得了，所以可以算是一道高毛利的產品。但考量花需要的時間，就見仁見智了。沒有耐性如鹿同事的朋友，比較推薦在假日做這道菜。可多做一點，很耐放又下飯，也是飯友級的便當菜。
●難易度：
◎◎◎
不管是切絲或刨絲其實都頗費時又費工。不過只要撐過這一段就可以海闊天空了。調味也不容易失敗，是倒吃甘蔗型的菜。
●有感而發：
以前我也會用削水果的刨刀把牛蒡刨成薄片，效果也不錯，但老實說不會比較省時。喜歡吃肉的朋友也可以加點雞絲或牛肉。像我比較窮酸，以前都會加蒟蒻絲一起炒，口感會更豐富喔!(附上一張'10年的古老照片)
還有一個小叮嚀，其實我真的很怕切辣椒，每次切完手都會熱得不得了，摸到眼睛更是不得了。大家請小心，也不要邊切辣椒邊跟男友玩親親，辣到會很煞風景。
最後一個小小的抱怨，每次切完牛蒡手指頭和指縫就會黑黑的，一個淑女這樣真的很不好看，做完這道菜隔天不建議去逛珠寶首飾櫃子。不過為了狗媽媽，套句陳綺貞在「黑眼圈」裡的歌詞，這就是我愛妳的表現!
祝妳生日快樂。明天女兒就回家囉~
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