回台北家之前，我突然想要留點什麼給媽媽。
狗媽媽是個常常呈現忙碌狀態的家庭主婦，而狗爸爸，她的先生，是個不管忙碌與否都與家事無緣的超級大男人，所以很不公平的，在我家事情就算再怎麼多都還是只有一個人會忙到爆炸。小時後為了分擔媽媽的工作，廚房的事情看著看著就這麼學了起來。
自從我離家以後，就再也沒人可以幫忙了。要狗爸爸做菜比登天還難，因為他的烹飪值一直還停留在稀飯的等級，為什麼是稀飯?因為他根本不知道要放多少水，連泡麵的鹹淡都會失控。所以，要同時解決這對夫妻的問題，一石二鳥之計我想只有一個答案，就是水餃。
吃過早餐後，我就和媽媽上市場去買了一些餃子皮和絞肉，回家洗菜切菜浩浩蕩蕩地準備起餃子餡，如果這時來串鞭炮，說是過年真的一點也不為過。我打算多做一點塞滿冷凍庫，這樣就算狗媽媽再忙，只要水滾了不要十分鐘就有飯能吃。
受到美食節目的影響，狗媽媽堅持她想吃素煎餃，於是我就把幾個餃子和了一點麵粉水下鍋煎了。這種關係老實說真讓人有些錯亂，好像他們兩老才是窩裡嗷嗷待哺的小燕子。對於在一次感受到他們逐漸年邁的事實，心揪了一下。
隔天我出門搭車前跟狗爸爸說，水餃丟到水裡面浮起來再煮一下就可以吃了，知道嗎?(因為加3次水的事對他來說太複雜了，超過2個步驟他會無法接收)他只是嗯了一聲，不知道究竟聽進去了沒有。
●材料：
青花素餃：主角-青江菜(8~10株)、香菇(10朵)、木耳(3片)、金針菇(1/4把)、粉絲(1把)、豆干(4片)、薑泥(1小匙)、 香油
豬肉水餃：豬絞肉(1盒)、高麗菜(1/4顆)、蔥、薑泥(1小匙)、蒜泥(1小匙)、香油
p.s.狗媽媽好久以前就為了健康不吃肉了，所以今天做了兩種水餃，一葷一素，人人有獎。
(團體照又來瞭~)
●做做看：
(這次真的很麻煩，請大家有心理準備!!)
前處理：抓出青菜的水分→切碎(因為青菜遇到調味料會出水，所以做成餡料前要先去掉一些水分，否則溼答答的餃子皮會爛掉)
青菜類(高麗菜、青江菜)全部都要灑鹽抓過讓他們出水(約靜置20分鐘)。這邊推薦可以加一些糖，糖出水的效果更好，也可以少用點鹽巴。
所有的配料都要切碎(切碎：葉菜類 / 切丁：香菇、胡蘿蔔、豆乾 / 切絲：木耳 / 切小段：金針菇、粉絲 )
OS:未經一番很辛苦，焉得水餃撲鼻香。最讓人發瘋的就是以上的階段了，忍過這個敲木魚念經的階段就可以快要可以優雅的坐在椅子上包水餃了
拌料：
青花素餃：
鍋子到油，香菇炒香後再倒入青江菜、木耳、金針菇、豆乾、薑泥(Johny~)拌炒，讓水分有點跑走後加入粉絲關火，放少許鹽巴、香菇素、香油拌勻調味。(一直加熱粉絲會爛掉，用餘熱悶一下即可)
完成狀態圖：
豬肉水餃：
豬肉倒入蔥、薑泥、蒜泥、香油拌勻，打一點水(1T)，順時針或逆時針同方向攪拌。攪拌至有點黏性就可以休息了。(千萬不要小看這個步驟，攪拌不要命，拌起來要人命，我拌到手爆青筋眼冒金星，第一次覺得自己真的很孝順)
最後加入高麗菜拌勻即可。
終於可以包!水!餃!!
包
包
包包包
●CP值：
★★★
很累，手真的很痠。雖然餃子真的長得很可愛，但洗菜、抓水、切菜、切菜、切菜、切菜、切菜、切菜、拌料、拌料、拌料，真，的，很，累。不過累一次可以撐好幾餐，這CP值真是讓人不知開如何評分。
●難易度：
◎◎◎◎
這真的是道需要體力與耐力的料理。蔬菜們需要耐心的呵護，豬肉們需要體力調教，調味因為沒辦法事先嘗過，所以需要一些運氣加經驗輔佐。基本上我還滿享受包餃子這種機械式的動作，不過對不喜歡做美勞的人可能是一項挑戰。極度不推薦鹿同事!!!
●有感而發：
包水餃真的是一種很合家歡的活動，我跟狗媽媽一邊閒聊一邊包，捏著捏著不知不覺所有的餡都變成白白胖胖的水餃。
大概是看我一直瘋狂的照相，狗媽媽閒聊的過程中突然說：「其實妳也可以把這些照片都po在網路上做一個部落格…」
不過因為這實在太害羞了，所以我只好心虛地假裝沒聽到無聲10秒讓這個話題飄過去。而且，從媽媽的口中聽到「部落格」跟「po」，也真的是太奇怪了。
親愛的好餃子們，希望你們幫我照顧那對愛吵架的夫妻，讓他們吃飽飽，睡好好。就拜託你們了。
(這張頗有種兵馬俑出土的味道)
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