碰卡~~~布丁被火車撞到了啦!吼~~爛爛的，怎麼看都很難順眼。
這顆破爛的布丁我送給小蓁的生日禮物，雖然她的生日已經過了一個禮拜。她是我高中最要好的朋友。拖拉著卡片也還沒寄出去。
小蓁的年份僅次於DF，同樣的我們也有好多屬於我們的獨家記憶。她長得很高腿很長，怎麼吃都吃不胖，功課也好。雖然胸部跟我一樣很小，但是皮膚很白，眼珠子的顏色是淺淺的褐色，長得像洋娃娃般的漂亮。要我形容她漂亮的程度，大概是連穿黑色連身泳衣頭戴泳帽從你眼前閃過，妳都會想多看她一眼的那種女生。高一的時候我們同班，但因為高二我選了社會組的關係，我就被分到跟她不一樣的班級。儘管如此，高中三年我們還是過著如膠似漆，一起騎著腳踏車上下學的生活。
高中的時候我剛開始在學愛一個人，那事一個充滿拉扯的暗戀故事。不過因為對方比我大了十四歲，沒什麼青春爛漫，愛得悽慘。高三那年的生日，她送了我一個小小的信封袋，拆開以後除了意料中密密麻麻的一封信外(看我和我的朋友有多愛寫信，報應請參考No.98 韓式涼拌豆腐)，還掉出一張愛人的大頭照。他們之間並不認識，頂多只有一面之緣，我真的無法想像她是怎麼弄到如此個人的物品。現在想起來，只覺得十八歲的少女真的很恐怖，發起春來連身邊的朋友還會共襄盛舉，根本就是日本的暴走族。
回憶到此為止，畢竟上一篇我剛動用真氣寫了一篇醞釀了二十九年的回憶文(No.99 菠菜飯糰)，感官元氣大傷，所以請原諒我現在元氣尚未恢復，無法在這邊詳述我們白衣黑裙的點點滴滴。
不過如果要我形容，她就是我最能代表青春的一句話吧。
現在我們一南一北地住著，各自過著自己的生活。相較於我自由自在任性的小狗人生，小蓁正被一段痛苦的記憶困擾著，已經好幾年了，她就像是一艘沒有錨的大船遲遲無法停泊靠岸。其實我仔細想過，如果是用現在的人格狀態重新認識彼此，或許就不會發展出現在我們所擁有的友誼，感謝命運之神讓我們能夠早點認識對方，好讓我能夠關心現在這樣的她。
哈囉，高中畢業以後，我們就再也沒有一起過過生日了，今年也不例外。我家沒有烤箱，所以只做了一個形狀最類似蛋糕的點心幫妳慶祝。雖然非常破爛，但我相信明年會更好的，各方面都是。
●材料：
-焦糖漿材料：糖(50g)、水(2T)
-布丁材料：蛋(2個)、牛奶(330C.C)、糖(50g)
p.s 50g大概是兩大匙的分量
●做做看：
我把白砂糖其中的一小部分用二砂代替，一方面不會那麼甜，一方面比較香。
砂糖倒入鍋中加水少許，開火煮滾。
一直煮一直煮顏色就會越來越深，
越來越深，
越來越深，
庭院深深， 越到後面顏色的變化就會越來快，所以建議顏色變深後轉小火，感覺有糊糊焦焦的味道出現後立刻關火。
鍋中加入1~2大匙熱水，
這時鍋子裡會劈哩啪啦不要怕，但也要小心不要被噴出來的水花燙傷。(一定要加熱水，否則糖會結塊!!)拌勻成液狀焦糖漿就完成了。
在杯中倒入一層薄薄的糖漿放涼。
放涼的時候開始準備布丁蛋汁。 雞蛋裡面倒入砂糖打散，
加入牛奶拌勻。
蛋汁倒入杯中，用小篩子過篩去除泡泡。
※其實我做了兩批糖漿，第一批的顏色太淡了所以才又燒了第二批。這邊的布丁是第一次的照片。各位抱歉。
鍋子裡面加入約杯子約1/3高度的水，水煮開後關小火後再放入布丁。
我怕蒸氣的水會滴到布丁上所以用鋁箔紙加個小蓋子。(其實可以一鍋煮很多個，不過因為我的鍋子有點小←都是妞妞害的，不准我買大一點的。我為了拍照方便所以只煮了一個)
蓋上鍋蓋小火煮6分鐘後 關火悶蒸12分鐘。(請牢記這個美味數字)
取出降溫後，再放入冰箱冰涼，
到扣在盤子上就有冰涼好吃車禍的布丁囉。
●CP值：
★★★★
有很多大飯店的好吃布丁都要用烤的，不過我覺得這樣的味道其實也不差，濃濃的雞蛋牛奶為配上厚實的焦糖香，溫柔又不失深度。如果有大一點的容器可以加熱，做個大布丁或多做幾個，不管任何季節要應付來訪的客人都體面誠意又大方。
而且自己在家做布丁衛生營養又健康，懶得自己做焦糖漿的人也可以去外面買市售的成品淋在上面，這個配方的布丁配一般在市面上買得到焦糖漿也是一點都沒有問題的。不過如果想要小試身手的人非常建議從頭到尾自己包辦，保證驚豔全場!
但是，最後拿布丁地時候一定要小心。不知道是不是因為杯子的關係，我之前用比較薄的玻璃杯都沒有這樣的問題。如果沒有信心的人，不妨直接杯子上桌用湯匙挖來吃，千萬不要像我一樣假掰，來個什麼到扣把布丁弄得稀巴爛，功虧一簣，可惜了它的好味道。
最後，悶蒸的效果真的很好，可以讓布丁的口感非常綿密，下面附上一張老皮嫩肉的證明照。
●難易度：
◎◎◎
煮焦糖漿有點花時間，而且剛開始融一煮焦需要一點經驗值。不過過了這一關後，調布丁蛋汁根本就像泡牛奶一樣簡單，推薦大家挑戰看看。順便附上莊祖宜剛好前陣子示範的焦糖醬做法，裡面講到不少煮焦糖的理論，非常實用。
但是還是要提醒大家，拿布丁的時候千萬要小心，他絕對會是一個灶神欺負妳的陷阱。
●有感而發：
這個食譜大概是我三年前在日本的網路上看到一直用到現在的，還記得的一次煮好焦糖漿的時候，不知道為什麼會這麼有成就感。大概是因為以前只是聞其名知其味，直到做過以後才總算明白焦糖焦糖，顧名思義真的就是煮焦的糖。這個食譜的布丁不需要添購什麼用具和器皿，只要拿幾個家裡隨手可得的小東西就可以自己動手做布丁，真的非常實用。
另外，焦糖顏色深一點焦香味會比較濃，做出來布丁也會比較容易上色，除此之外，除此之外，其實在風味上我覺得影響不大。
其實上禮拜有一堆人生日，我差點就要同花順了。從星期天小龍初生，星期一公司也有人作壽，星期二白同事生日，星期三有是小蓁。這道布丁剛好是我的的100道菜，我承認我是故意把她的生日禮物安排在這裡，因為自己現在能為她作的真的太少太少。
我的朋友，生日快樂!
日子會越來越好的，希望妳能快樂，至少明年的現在要比現在更快樂喔!上班的時候我就要把你的禮物拿去分給咪咪恩跟另一位壽星白同事吃瞭。
第100道菜長相如此破爛，老天爺到底是在暗示我些什麼?學習和自己的不完美和平相處?
留言列表
