20120501 no.90-14  

今天是屬於我們的日子,51勞動節。

昨天的路上怎麼看都覺得冷清,看來有不少人請了假,犒賞自己一個四連休。

而我,還再生老闆的氣。

 

昨天本來想乾脆請假遠離那座傷心的城堡一了百了,但實在又不服氣就算請了假還是要在家裡辦公,拖拉了好久終於還是心不甘情不願地出了門。

 

回想起之前我曾經為了搓湯圓(詳請參考No.46 冬至鮮肉湯圓)搞得人仰馬翻,寫文章寫到半夜兩三點,也曾經為了照相(No.80   紅酒燉牛肉)或為朋有祝壽(No.7   客家九層粿No.24  大人的熱可可)訂了早上五點半的鬧鐘。不符合上班族朝九晚六的時間更多,但回想起來卻感受不到一絲疲勞。拿它跟前幾週的工作相比,兩者之間的差別簡直就像是春天的小雨和北韓發射的核彈,前者落在我的身上滋潤無比,後者卻在我的心裡留下一個永遠無法彌補的堀窿,讓我失望地不想回頭。

 

究竟差別在哪呢?我問。

 

看著窗外的陽光,天氣真好。我站在廚房理料理著午餐。

環顧四周,這個我稱為廚房的地方,或者嚴格說來它根本就還稱不上是個「房」,只有簡單的流理台和一個電熱爐。收納餐具的「碗櫥」就是流理台下方一個有門的小小空間,為了要塞進我的寶貝碗盤們我可是花了不少心思在收納上。流理台上方,則是一個看起來非常可靠的內嵌式烘碗機,我最喜歡看碗盤杯子被洗得乾乾淨淨躺在上面發亮。這些全部加起來,其實還比不上我的辦公桌的大小,然而,我卻視他為世外桃源,從清洗到裁切各式各樣的材料,按部就班分門別類加熱、調味,最後裝盤(當然還有拍照)。在這不到一坪大小的地方,我也一次又一次地餵飽自己,也療癒因為工作而疲憊的心。

 

就像昨天的午餐那樣。 

  

星期一的中午我幫自己煮的是湯葉定食,說得白話一點就是豆皮蓋飯套餐。吃飽飯後,我才心甘情願地出門上班。

 

 


 

●材料:

  主角材料:濕豆皮

  配角材料:太白粉、蔥、薑、白芝麻(可省略)

  調味料:烹大師、柴魚醬油、鹽、糖、味霖(可省略)

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  (本日的烹大師來自白同事的贊助,是她參加她最MASA老師的活動獲得的獎品,上面有白同事的真跡,特此拍照留念。)

●做做看:

  豆皮先用鹽水燙過,一方面定型,一方面算是稍作清潔。放涼後切小段備用。

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  蔥切珠,

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  薑磨泥備用。

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  燒一鍋熱水加入烹大師,

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  柴魚醬油,(我用的是上次煮手打烏龍麵還有剩的烏龍麵高湯醬油,點閱過No.51 手打烏龍麵後就會知道為什麼我後來都沒有再煮)

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  加入味霖、鹽巴等調味,

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  等到變成適當的口味後加入太白粉水勾芡。(※要注意:跟一般燴飯最後才勾芡的步驟不一樣喔!)

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  湯汁變得濃稠之後放入豆皮,讓豆皮煮散,順便也讓兩者味道融合。

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  (煮開的豆皮在高湯裡會像布一樣散開↓,很漂亮的~)

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  準備一碗飯(今天用的是小米蕎麥飯)

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  淋上豆皮芡汁,

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  灑上蔥花,放上薑泥(JOHNY~OH YEAH~),灑點芝麻,金光閃閃的MIT湯葉就可以上桌囉!

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CP值:

  ★★★★

  充滿濃濃日式風味的一道蓋飯,健康低卡又好吃,而且處理起來也一點都不麻煩。非常推薦給兩人世界的朋友,如果下班不想外食回家又怕麻煩然後又覺得吃泡麵非常不健康,不妨在冷凍庫多冰一些湯葉豆皮,只要有白飯,前後不用15分鐘一碗詩情畫意而且高雅清淡的日式蓋飯就可以輕鬆上桌。吃完保證幸福又沒負擔。  

 

●難易度:

  ◎◎

  就像大家看到的只是把材料通通都丟進鍋子裡,連加油爆香都不用,調味也可以隨個人喜好酌量添加調整,只要味道順口就是好吃。新手也能輕鬆得點。

 

●有感而發:

白同事對MASA老師的愛公司裡的同事有目共睹,有一次因為工作的關係她有機會能和MASA老師近距離接觸,那整個下午她全身都散發著粉紅色的光芒,如果不巧有人提到MASA二字,她還會情不自禁嬌羞地臉紅。模樣絕對不只少女,令人難忘。

不過在此我要特別澄清她上面寫的「WE LOVE YOU」絕對與我無關。那個WE應該是泛指所有MASA老師的粉絲們,她只是想要代表大家向MASA老師表達她們心中再也無法按耐的情意吧!我本人對MASA老師指有一般人會有的敬佩,別無它想,再說沒有鬍子的男生我實在沒什麼興趣。

京都的豆腐豆皮頗負盛名,受歡迎的程度連日本人都趨之若鶩,去年瞞著家裡偷跑去玩的時候第一次嚐到湯葉,雖然不是什麼高檔的店家,味道卻也是好吃得令人印象深刻。自己在家裡作的雖然不比外面味道精緻,卻也已經足夠撫慰人心。希望吃完以後能保佑我過著幸福快樂的日子。

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中島二三事

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  • phoe102
  • 今天還要上班呀~?
    加油咧!!!
    不過豆皮蓋飯看起來就好好吃~適合今天的大太陽..
  • 昨天啦~
    忘了推薦給孕婦。

    k2930 於 2012/05/01 14:22 回覆

  • smallchien
  • 我長大後很愛吃豆皮!!!!
  • 花
  • 這一道Yilan有教過,而我竟然領先妳而做!